甘平橙黄色蔬菜 换季抗感冒首选食材

　　又到秋末冬初，北方地区迎接强冷空气洗礼的同时，感冒病毒也袭击了一大波毫无预防的人群。秋末冬初正是气温起伏大、感冒病毒容易趁虚而入的时节，在这个时节里多吃富含维生素C的食物，有利于提高免疫力，抵抗感冒。

    均衡的营养

　　换季时节要注意均衡的营养，尤其是要多吃些富含维生素和高纤维素的蔬菜，对预防疾病、增强抵抗力有着重要作用。秋季饮食的原则是以甘平为主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、 菠菜、 胡萝卜、 菜花、芹菜等等。

　　橙黄色蔬菜富含胡萝卜素，可在人体中转化成维生素A，维生素A可以增强人体上皮细胞的功能，对感冒病毒产生抵抗力，它可以强健咽喉和肺部的黏膜，保持它们正常的新陈代谢。

　　另外，绿色蔬菜特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子，而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用，对维护抵抗力很有帮助。能够促进干扰素等抗病毒物质合成，以及提高某些免疫指标。

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　　食材：青椒1个，红椒1个，生姜3片，猪肉80克，食用油、食盐、芡粉、生抽、水、花椒籽适量

　　做法：

　　1、将青椒和红椒清洗干净，去头切丝备用，姜片切细丝备用；

　　2、将猪肉切丝，加入一勺芡粉和少量生抽后拌匀备用；

　　3、锅中倒入适量食用油，油热后下入花椒籽与姜丝炒香后下入肉丝翻炒，炒到肉变色；

　　4、下入青椒和红椒丝，继续翻炒两分钟；

　　5、取一个小碗，加2勺水，一小勺芡粉，和匀后倒入锅中，开大火翻炒收汁，撒入适当食盐后装盘即可食用。

　　功效：

　　辣椒中含丰富维生素C，可预防治疗感冒风寒

　　提醒：五类人群不宜食用辣椒：

　　1、瘦人不宜多吃辣椒

　　2、甲亢患者不宜食辣椒

　　3、肾炎患者不宜食用辣椒

　　4、哮喘患者不宜食用辣椒：因为辣椒碱有时会令你的哮喘复发。

　　5、阿司匹林服用者不宜食用辣椒。