平民餐桌的平价药汤——螃蟹萝卜汤

　　秋冬季节的“小人参”，外加膏肥肉厚的梭子蟹，可谓是强强联合，滋味鲜美，营养丰富。这碗“平价药汤”，是不是令你食指大动

　　原料：

　　梭子蟹、青萝卜、姜、蒜、盐、白胡椒粉、花雕酒、面粉

　　螃蟹的处理：

　　1、螃蟹洗净，掰去脐。

　　2、揭掉蟹盖，揪掉腮。

　　3、用刀将螃蟹身体一切两半。

　　4、放入碗内，放入姜丝、花雕酒、少许盐，腌渍十分钟。

　　5、将螃蟹周身粘裹面粉（淀粉）。

　　6、放入热油锅中，炸至红色。

　　听老人讲，螃蟹不能冷冻，说是一冻肉就散了，再蒸就空了，没肉可吃。一般老人都是先将螃蟹蒸熟，如果再吃不掉，害怕浪费，就要冷冻冰箱内，快速食用。

　　双双亲身试验，生螃蟹，保鲜袋包装，放入冷冻室冷冻，食用时解冻，效果比蒸熟要好的多。

　　有人说不能吃死蟹，害怕中毒。

　　个人认为，不明死因和死亡时间，发生变质的螃蟹不能食用。如果新鲜的螃蟹，冷冻保存，短时间内食用，还是没啥问题的。

　　毕竟，咱去饭店，也吃不到几只鲜活的螃蟹的。