秋末美食菜谱 样样齐全营养少不了

　　菌菇面筋煲

　　材料：油面筋、菌菇、蚝油、生抽、绵白糖。

　　做法：

　　1、将各种菌菇去蒂，清洗干净，分成小朵，放入开水中汆烫后捞出沥干水分。

　　2、油面筋用开水泡软。小油菜菜心清洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，沥干水分。

　　3、锅中入油，待油八成热时放入姜片爆香，之后放入备好的菌菇，翻炒几下，调入蚝油、生抽、绵白糖，并加入300ml开水，煮滚出味，放入油面筋，继续以中火煮15分钟。

　　4、待油面筋吸足汤汁后，用湿淀粉勾芡，放入菜心与香葱段拌炒均匀，加入香油与白胡椒粉调味即可。

　　三文鱼田园蔬菜汤

　　材料：三文鱼150克、玉米1根、胡萝卜1根、佛手瓜1个、小番茄5~6个，盐少许。

　　做法：

　　1.所有材料处理干净。三文鱼切块，玉米切段，胡萝卜，佛手瓜切片；

　　2.半锅清水放入玉米段煮熟；

　　3.加入胡萝卜煮3分钟；

　　4.倒入佛手瓜，小番茄煮2分钟；

　　5.加入三文鱼至汤烧开，调入少许盐即可关火。

　　咖喱烩时蔬配杂米饭

　　材料：菜花、西兰花、胡萝卜、土豆、洋葱、茴香、咖喱粉、紫米、燕麦、糙米、柠檬。

　　做法：

　　1、菜花、西兰花清洗干净分成小朵。胡萝卜、土豆去皮，洗净，切成块。洋葱切成碎粒。

　　2、炒锅入油，中火烧至七成热，放入小茴香，待煸出香味后，放入洋葱碎，翻炒几下，再放入胡萝卜和土豆块，继续翻炒5分钟。之后加入700ml清水，盖上盖子，煮开后，加入盐和咖喱粉，搅拌均匀。煮10分钟后，放入菜花和西兰花，继续煮3分钟。

　　3、将柠檬挤汁至炒锅中，再加入酸奶，翻炒均匀即可。

　　4、糙米清洗干净，加水浸泡8小时。

　　5、燕麦和紫米清洗干净，与糙米一起放入饭锅中，加入适量清水，焖熟即可。