西洋参太子参炖鹧鸪

　　今天是廿四节气的“小雪”，是冬季的第二个节气。但是在我们南方，特别是穗港澳和珠三角一带仍是秋日的气候。由于空气中缺乏水汽的濡润，人体容易感受燥热病邪而不适。西洋参能补肺气、降肺火、润肺燥、生津液；太子参补益阴气、生津止渴、调肺润燥，前者微寒、后者微温，两者合炖鹧鸪，正是今日靓汤。

　　材料：西洋参12克、太子参15克、杞子15克、鹧鸪1~2只、猪瘦肉100~150克、生姜3片。

　　烹制：各物洗净。药材稍浸泡；鹧鸪宰洗净，一起与猪瘦肉、生姜下炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。

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