潮妈育儿半月谈——冬菇杂烩饭(3岁半)

　　冬菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

　　土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。

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　　冬菇杂烩饭（约4人份量）

　　材料：

　　干冬菇---7朵

　　猪瘦肉---50克

　　胡萝卜---80克

　　土豆-----80克

　　玉米粒---80克

　　大米-----300克

　　清水-----适量

　　调味料：

　　李锦记簿盐生抽---1大匙

　　食盐-------------1小匙

　　玉米淀粉---------1小匙

　　植物油-----------1大匙

　　制作过程：

　　1、干冬菇用温水泡发。

　　2、猪瘦肉切成小簿片，加入除植物油外的所有调味料拌匀。

　　3、将土豆、胡萝卜、泡发的冬菇切成小丁。

　　4、热炒锅，加入1大匙植物油，倒入冬菇丁炒香。

　　5、加入猪瘦肉炒匀，再倒入胡萝卜、土豆丁和玉米料稍翻炒一下。

　　6、把淘洗好的大米倒入炒锅内一起翻炒片刻。

　　7、将所有材料倒入电饭锅的内胆时，加入适量的清水。

　　8、将内胆放回电饭锅内，盖上盖，按煮饭键开始煮饭。

　　9、煮饭程序完成后，香喷喷的冬菇杂烩饭就出锅了。

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　　TIPS：

　　1、把所有材料倒入电饭锅胆内的时候，要用筷子搅一下，因为大米在炒制的过程中会粘在一起。

　　2、你也可以加入其它自已喜欢的一些材料。

　　3、水量按自家的大米吸水量来决定，喜欢吃硬口感的就少加些水，喜欢吃软的，就多加些水，如果是有小朋友一起吃，建议煮得软些。

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