让你心暖暖的咖喱肉丸汤

　　现在的超市都能买到咖喱块或咖喱粉，咖喱 的辣度也可以根据自己接受辣味的程度购买可辣、可不辣，或者微辣，从而找到最适合自己的味道。只要放入肉类、土豆、洋葱、胡萝卜什么的炖好，再配上米饭， 就是一道方便、美味、健康的咖喱餐了啦，真的是相当方便。除了上面说的蔬菜，还可以搭配其它如新鲜芦笋、西兰花等蔬果食材，总之个人喜欢就好。

　　原料：猪肉馅适量、土豆2个、洋葱半个、胡萝卜半根、鸡蛋1个。

　　调料：盐少许、咖喱2块。

　　做法：

　　1、将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝（刀工不好的就随意切，没有特别要求）。

　　2、将肉馅放入容器中，加入鸡蛋、盐搅拌均匀至上劲，肉馅一定要充分搅拌上劲，才比较劲道。

　　3、肉馅挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟。挤肉丸时大拇指和食指围成小圈，用力一挤，肉馅就冒出来了，这时另一只手拿汤匙一挖就是一个丸子状。

　　4、热锅放油7分热，倒入洋葱大火炒出香味（最初用手感应,有灼热感此时的油是5.6成热;当油冒小烟时是7.8成热;冒大烟就是开了）。

　　5、再次放入胡萝卜和土豆一起煸炒1分钟。

　　6、加入适量清水，煮沸后中火煮至锅内的材料熟软。

　　7、待蔬菜煮好后放入咖喱块，转小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸。

　　8、小火炖煮2分钟后关火即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。

　　小贴士：

　　1、放入咖喱块后，熬煮时，要不时地搅拌，以免粘锅底。

　　2、咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱，椰浆或牛奶，辣椒，红酒等一起煮，当然这些也要根据自己的接受程度加减。

家庭医生在线（www.familydoctor.com.cn）原创内容，未经授权不得转载，违者必究，内容合作请联系：020-37617238