湘菜菜谱 剁椒芋头的做法

　　主料：荔浦芋头

　　辅料：盐 味精 剁椒 葱花

　　1、 红尖椒洗净，切成0。3厘米的小段备用；

　　2、 将小芋头用清水洗净，用削皮刀把表皮削掉；

　　剁椒芋头3。 把小芋头切成小块（比大拇指大点就可以了）；

　　4、 取一个碗，把芋头块放进碗里，在上面先撒上少许鸡精、剁椒，再在剁椒的上面撒上红尖椒段；

　　5、 取出后在上面淋上少许香油就可以了。 剁椒芋头制作提示本品需最好使用剁椒，口感更好，如果没有剁椒可用泡椒代替。

　　芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。