除寒益气 雪莲虫草花炖老鸭的做法

　　天气渐凉，宜用雪莲虫草花炖老鸭汤来调理。雪莲又叫天山雪莲，《本草纲目拾遗》称其“治一切寒症”。现代医学研究表明它具“多种药用价值”，不但是除寒温阳、止血固精的最佳原始药物，且对不少常见妇科病有良好的疗效，各地民间将雪莲全草入药，主治月经不调、红崩、白带不净等症。

　　材料：雪莲1朵、虫草花20克、淮山20克、红枣5个、老鸭1只、生姜3片。

　　烹制：各物洗净，红枣去核；老鸭宰洗净，去脏杂和尾部，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水2000毫升（约8碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐。此量为4－5人用。

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