20分钟做出老少通吃的家庭宴客菜——话梅鸡翅

　　这道家庭宴客菜的摆盘非常简单

　　把鸡翅和话梅围个圈

　　然后把小棠菜做成花朵放到中间

　　肉粉色的塔吉锅

　　配上鸡翅、话梅、小棠菜

　　的确成了一道亮丽的风景

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　　端上桌吓唬吓唬她老人还是可以滴~~

　　老人家直夸菜菜貌美~~

　　这道菜做法非常简单

　　零厨艺也能胜任

　　把鸡翅的表先煎熟

　　放入话梅和话梅汁焖透即可

　　是一道没有技术含量的家庭宴客菜

　　这道菜虽然是肉肉菜

　　但特别开胃解腻

　　颜色诱人

　　口感独特

　　是一道老少通吃的家庭宴客菜

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　　主料：鸡翅12个、话梅15粒

　　调料：姜10片、花雕酒1汤匙、红烧酱油2汤匙、冰糖5粒、小棠菜2颗

　　做法：

　　1、材料备好。

　　2、鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔，开水倒入话梅碗中浸泡一会，姜片备好。

　　3、将塔吉锅放在煤气炉上，调小火，锅入刷入少许油，爆香姜片。

　　4、然后放入鸡翅煎至表皮变黄（3分钟）。

　　5、鸡翅煎好之后，淋入花雕酒。

　　6、倒入浸泡好的话梅和话梅水。

　　7、再倒入红烧酱油，放入冰糖。

　　8、盖上塔吉锅的盖子，焖15分钟。

　　9、焖5分钟，中途开盖翻一次鸡翅，让鸡翅更均匀上色。

　　10、15分钟后关火，再焖2分钟。

　　11、小棠菜切出花朵，焯水。

　　12、将鸡翅围圆码入锅里，话梅放入鸡翅之间，小棠放入中间即可上桌。

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　　糖之心语：

　　1、先用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔更容易入味。

　　2、煎鸡翅的时候淋入花雕酒，能提香去腥，如果喜欢鸡翅焦香的口感，可再煎透一些。

　　3、话梅要选择酸甜味，要提前浸泡一会，焖的时候更容易出味。

　　4、焖鸡翅不需要放盐，因为话梅和生抽都有盐味。

　　5、如果没有红烧酱油可以用生抽和老抽代替，比例是2:0.5。

　　6、没冰糖可以用白糖来代替。

　　7、如果用其它砂锅烹制，水要放多一些。

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