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补血益气 党参北芪炖牛肉的做法

2013-01-25 09:40:51    作者:广东省中医院药师 佘自强  家庭医生在线

  牛肉性温味甘,富含维生素A、B和菸酸、蛋白质、脂肪、无机盐等。中医认为它补益脾胃、强筋骨。牛肉与性味平和甘润滋补的党参北芪合为炖汤,甘润可口,补体虚、益气血,增强人体御寒能力,亦男女老少皆宜。

  材料:党参20克、北芪15克、桂圆肉10克(中药店均有售)、牛肉400克、生姜3片。

  烹制:药材稍浸泡,洗净;牛月展切块,用姜、黄酒“汆水”,一起下炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量)清水,加盖隔水炖约3小时便可,进饮时方下盐,为3~4人量。

本文指导医生:
佘自强(已故)
擅长疾病:
中医食养药膳、中药性味功效分析。 [详细]

(责任编辑:成艳 )

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