家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 天天靓汤 > 冬季靓汤 > 正文
癌症
挂号科室:肿瘤科 同类疾病:甲状腺癌肺癌胰腺癌皮肤癌鼻咽癌

养肺润肤 鸡蛋清燕窝羹的做法

2013-01-07 11:45:29    作者:佘自强  家庭医生在线

  燕窝历来被视为珍贵的滋补品,其性平味甘,中医认为它有补虚损、润肺燥、滋肾阴、美容颜、化痰益精、补而不燥的功效。现代营养学和医学都认为,它富含蛋白质、精氨酸、胱氨酸、糖类及多种矿物质等。凡是病后体弱,配合燕窝食用,能滋阴补体,可治虚劳;养颜润肤,令肌肤嫩滑、有弹性和光泽、白皙、明艳照人;孕妇妊娠时进食,有安胎、补体之效用;对癌症患者的术后和放化疗后,是有益的营养食物,让身体早日复原。鸡蛋是人们公认的补品,营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、维生素A原、多种维生素和钙、铁、硒、镁、锌、铜、碘等。中医认为鸡蛋白性微寒而气清,鸡蛋黄则性温而气浑。鸡蛋白能益精补气、润肺利咽、清热解毒,治伏热、目赤、咽痛音哑、阳痿等症;鸡蛋黄能滋阴润燥、养血息风,治下痢、吐血、心烦难眠、胎漏下血等症,功同阿胶。此羹中采用的是鸡蛋白,一则气清味鲜,二则润肺利咽,合而为用,相得益彰,润肺养颜之功更倍增。

  此羹汤淡咸清润可口,嫩滑鲜美,润肺养颜,烹制方法简单,为男女老少皆宜的羹汤,尤其适合女士饮用。

  [材料]蛋清200克、煨发好燕窝150克、上汤300毫升(约小半碗量)、火腿肉25克、芫荽叶数片。

  [烹制]鸡蛋白去壳取蛋清,打均匀;火腿肉切粒状。鸡蛋白加入少许清水或上汤,并调好味,和匀,放进涂抹生油和较宽口的碗中,蒸至七成熟,加入燕窝、火腿,蒸至熟,撒入芫荽叶便可。如爱甜食则不必加入上汤和火腿、芫荽,加入少许清水及适量冰糖便可。此量可供2~3人用。

家庭医生在线(www.familydoctor.com.cn)原创内容,未经授权不得转载,违者必究,内容合作请联系:020-37617238

本文指导医生:
佘自强(已故)
擅长疾病:
中医食养药膳、中药性味功效分析。 [详细]

(责任编辑:吴任飞 )

相关推荐

文章关键词:

养颜护肤 牛奶燕窝羹的做法

佘自强,广东省中医院资深药师,广东省中医学会药膳委员会委员,广东省科普作家协会会员,畅销书《今日靓汤》作者,被誉为“岭南汤王” 。多年来……详细>>

养颜护肤 牛奶燕窝羹的做法

佘自强,广东省中医院资深药师,广东省中医学会药膳委员会委员,广东省科普作家协会会员,畅销书《今日靓汤》作者,被誉为“岭南汤王” 。多年来……详细>>

美容菜谱 豆茸燕窝羹

干品燕窝含蛋白质、碳水化合物、糖类、微量脂肪、纤维素等成分。中医认为燕窝味甘性平,入肺、胃、肾经,有养阴滋燥、益气补中的功效。与多种原料……详细>>

南杏燕窝羹的做法

南杏又名甜杏仁,食药兼之,中医认为它性平味甘,有滋肺、润肠、养颜之功。燕窝过去为“宫廷大补食品”,是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味,但现已“……详细>>

南杏燕窝羹的做法是

南杏又名甜杏仁,食药兼之,中医认为它性平味甘,有滋肺、润肠、养颜之功。燕窝过去为“宫廷大补食品”,是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味,但现已“……详细>>

  • 唐之雅

  • 陆骊工

  • 叶金辉

  • 石敏

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]