推荐5款创意的年菜食谱 百变花样美味变出来

　　推荐一：彩色年夜菜——五彩松仁玉米粒

　　材料：

　　甜玉米粒300克、豌豆100克、松仁50克、红萝卜半个、芝士1片(或牛奶3勺)、糖半勺

　　做法：

　　1.将玉米粒与豌豆、红萝卜粒冲洗干净，(市场买玉米时要指明要“甜玉米”)

　　2.将松仁倒平底锅开小火炒至略微金黄，盛出;(炒松仁时，人不要离开，不断地晃动锅子，让松仁均匀受热，以免炒焦)

　　3.锅里放适量的水滴入几滴菜油烧滚，倒入玉米豌豆红萝卜粒煮2分钟左右，倒出用冷水冲洗备用;

　　4.锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入蔬果粒，加入盐和糖，翻炒约半分钟，放入一片芝士翻炒让其融化(或倒入牛奶搅匀，大火收汁);

　　5.装碗后将松仁洒在上面即可。

　　推荐二：异国风味——香草海盐烤鸡翅

　　材料：散养鸡翅中8-10个，罗勒，百里香，薄荷适量。蒜瓣4个。胡罗卜或其他根茎类蔬菜100克。

　　调料：海盐，黑胡椒，橄榄油。

　　做法：

　　1.先将翅中洗净，用牙签在翅中上轻轻的扎一些小孔。撒入黑胡椒，放入海盐，用手抓匀腌制。

　　2.取四五片罗勒，几片薄荷，两根百里香。

　　将香草切成细丝，百里香从茎部摘下来。蒜切成末。

　　4.接着将蒜末，香草洒在翅中上，倒入一勺橄榄油，全部混合均匀。

　　5.放入冰箱腌制过夜。

　　6.第二天洗净迷你胡罗卜，垫在烤盘底部。

　　7.先用180度烤箱预热10分钟，同时将翅中均匀放置在烤盘上。

　　8.180度烤20分钟，中途翻面一次即可

　　推荐三：创意搭配——香橙鸡翅

　　材料：

　　鸡翅400克、橙子2个

　　调料：

　　生抽1大匙、蜂蜜1大匙、白醋1大匙、清水一碗

　　先处理橙子：

　　1.将橙子洗净，有盐在橙子皮表面搓一下。

　　2.将橙子皮削下来，去除白膜。

　　3.将橙子皮切成丝。

　　4.将橙肉切成小块备用。

　　做法：

　　1.将鸡翅洗净，焯水后备用。

　　2.热炒锅，倒入适量的油，将橙皮丝倒入翻炒。

　　3.放入焯过水的鸡翅翻炒。

　　4.加入生抽，略炒一下。加入水、醋和蜂蜜。

　　5.转中火焖。焖至汤汁快收干。

　　6.倒入橙子果肉。略炒即可出锅

　　推荐四：开胃讨喜——茄汁彩蔬鱼卷

　　材料：加吉鱼或罗非鱼3片，菠菜一小把，胡罗卜一根，番茄一个，红甜椒1/4个。

　　辅料：生抽两勺，胡椒粉适量，蛋清一勺。

　　做法：

　　1.鲷鱼洗净，用刀横着片成薄薄的鱼片。

　　2.先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒，将叶子切成段。再烫熟胡罗卜。

　　3.鱼片两面抹点盐和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分钟。

　　4.甜椒切成丁，番茄切碎，胡罗卜切成细小的条状。

　　5.取适量的胡罗卜和菠菜叶放入鱼片中。

　　6.慢慢卷曲，做成鱼卷。入蒸锅，大火蒸8分钟。

　　7.同时将去皮番茄入油锅，加入甜椒，调入生抽炒熟，做成浓稠的酱汁，淋在鱼卷上即可。

　　推荐五：蔬菜也抢眼——菠菜翡翠球

　　材料：菠菜、姜、蒜、盐、香醋、蒸鱼豉油

　　做法：

　　1.菠菜洗净沥干水，装入大盆，加少许盐，用手轻轻揉搓。

　　2.将揉出来的水倒掉，加入少量面粉，充分拌匀。

　　3.将菠菜捏成团，可以直接放盘子中，也可以像我这样装入模具。蒸锅水开后放入蒸笼，大火蒸3分钟即可。我放了一点红椒丝点缀。

　　4.姜、蒜一起捣成泥，加香醋和少许蒸鱼豉油拌匀成蘸料即可。