美国家常菜 番茄牛肉PIZZA的做法

　　主料：小麦面粉150克

　　辅料：西红柿2个、洋葱170克、牛肉200克、玉米(鲜)适量、酵母粉1/2小勺、芝士片100克

　　调料：食盐适量、番茄酱适量、黑胡椒适量、水97克、黄油35克、酵母1/2小勺、牛肉酱适量、番茄甜辣适量

　　做法：

　　1、番茄用开水烫一下去皮切小

　　2、牛肉改刀切小块，剁成牛肉末备用

　　3、洋葱去皮洗净切小丁备用

　　4、玉米洗净，掰出玉米粒备用

　　5、热锅中下黄油至融化，下洋葱丁翻炒均匀

　　6、洋葱丁拨到锅后边儿，前面空位处炒香牛肉末，再把二种原料炒和均匀

　　7、下玉米粒翻炒均匀后加入切成小丁的番茄，把所有原料炒匀开中火熬至番茄熟烂

　　8、加入适量番茄酱调味，继续熬制，至牛肉酱中的水份蒸发，酱料变稠

　　9、最后加入少量盐码味即可

　　10、面粉、酵母、盐混合均匀，加入水揉面光滑的面团(面团表面光滑即可)

　　11、加入黄油，把黄油和面团吃合，继续揉至面团光滑即可

　　12、面团放入干净的盆里，表面盖上保鲜膜，放置室温发酵至二倍大(夏天太热了，室温发酵即可。)

　　13、一发好的面团取出排气(把面团里发酵的气体排出)，重新滚圆

　　14、案板上铺上一张耐高温油纸，撒上少许薄薄的面粉，把面团放置油纸之上

　　15、面团和擀面杖都抹上少许薄面粉，擀开，并用手慢慢从面皮里面往外推，尽量把面皮最外层堆出一个高度(防止放上馅料以后流汁出来。)

　　16、整好的面团放到温暖的地方继续二次发酵

　　17、最后发酵好的饼底取出，用叉子扎出洞，防止烤焙的时候面团鼓起

　　18、开始二次发酵PIZZA饼皮时就要开始预热石板和烤箱，把石板放在烤网上，放置烤箱中层，预热至220度(石板的预热时间比较长，到达指定温度大概30分钟左右，时间需要提前。)

　　19、饼底内铺上事先炒好的牛肉酱，表面撒上3/4马苏里拉，把预热好的石板从烤箱中取出，PIZZA生胚及高温油纸一同移到石板上，立即入炉烤焙10分钟，入炉时拿喷壶往烤箱内喷水使其出蒸气

　　20、第一阶段烤焙好，开箱门把石板略拉出烤箱一些，撒上剩余马苏里拉芝士，继续入炉烤焙3分钟即可