泰式风味 泰国三款特色菜肴

　　一、泰式芒果芦笋炒猪柳条

　　用料 :

　　猪肉 芒果　芦笋 玉米淀粉

　　做法 :

　　1.将芒果切条，芦笋斜刀切短备用。

　　2. 猪肉切条 加入盐和鸡精和玉米淀粉抓匀淹制。

　　3.热油先炒芦笋至5分熟放如芒果炒1-2分钟盛盘备用。

　　4. 加入少许水将淹好的猪肉条炒至8分熟。

　　5. 将步骤3倒入，一起炒均匀。完成。

　　二、泰式香茅鸡

　　用料 ：

　　鸡腿 6-8个 香茅草 3-4根　青红椒 各半个 鱼露 1大匙　蚝油 1大匙 红糖 1大匙　蒜末 1大匙 胡椒粉 1/4小匙　咖喱粉 1/2大匙 柠檬汁 3大勺　红糖 1大匙 鱼露 1大匙　水 2大匙 辣椒粉 1/2小匙 咖哩粉 1/2大匙

　　做法 ：

　　1.先将鸡腿去骨，用尖头的刀剔骨。用剪刀会更方便，将皮剪开，剪掉筋，很容易就能把骨头去掉。加腌料拌匀，放冰箱腌制半天或者过夜

　　2.香茅草取较白色部分，斜切小段。青红椒也切块

　　3.用小锅将酱汁混合煮开

　　4.加入一些香茅草，小火煮一会，让酱汁的香味出来并且融合在一起

　　5.将锅子用中大火加热，不用倒油

　　6.将腌好的鸡腿肉的鸡皮部分向下煎几分钟

　　7.鸡皮变黄后翻个，再煎3-4分钟，鸡肉两面都焦黄状就可以了

　　8.取出来后用刀切成适口小块

　　9.切段的香茅草直接下锅，慢火烘一下，炒出香味

　　10.加入青红椒，倒少许的油，煸炒

　　11.加入鸡块，倒入酱汁，快速地翻炒或者兜锅，即可出锅

　　三、泰式风味荷豆鸡腿肉

　　主料：

　　荷兰豆、鸡腿肉、红椒

　　配料：

　　姜片、香菜

　　调料：

　　橄榄油、泰国酱料、柠檬汁、白糖、盐、胡椒粉

　　做法：

　　1、先处理鸡腿肉，切成块后用生抽、白糖、十三香、芝麻油腌制备用。

　　2、调入适量泰国酱料入碗里，再加入少许白糖、鱼露、柠檬汁、胡椒粉备用。

　　3、烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片。

　　4、然后将腌好的鸡腿肉放入。

　　5、煎至两边焦黄。

　　6、把切成小块的红椒放入一起炒。

　　7、倒入调好的酱汁，再放少许盐后略焖片刻。

　　8、加入洗摘好的荷兰豆。

　　9、翻炒均匀。

　　10、最后放少许香菜，即可熄火。