国家进一步限制含铝食品添加剂 少吃膨化食物是关键

　　拟撤销膨化食品中含铝食品添加剂的使用规定

　　《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)于2011年食品安全国家标准制修订项目计划(第二批)立项，由国家食品安全风险评估中心(以下简称“评估中心”)牵头，中国食品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会、国家粮食局标准质量中心、中国食品添加剂和配料协会、中国乳制品工业协会、中国饮料工业协会参与，共同承担了该项修订工作。

　　征求意见稿说明指出，我国居民膳食铝暴露风险评估结果显示，7-14岁儿童通过膨化食品摄入的铝相对较高，并且随着年龄降低，铝摄入量有增高的趋势，膨化食品是该类人群铝摄入量主要来源之一。为了保护儿童身体健康，修订工作组建议撤销所有含铝食品添加剂(包括合成着色剂铝色淀)在膨化食品中的使用规定，以降低我国居民膳食铝摄入过量可能带来的健康风险。

　　涉及的合成着色剂品种有：赤藓红及其铝色淀、靛蓝及其铝色淀、亮蓝及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、胭脂红及其铝色淀、诱惑红及其铝色淀，在以上品种用于膨化食品的使用规定备注中分别增加“仅限使用赤藓红”、“仅限使用靛蓝”、“仅限使用亮蓝”、“仅限使用柠檬黄”、“仅限使用日落黄”、“仅限使用胭脂红”、“仅限使用诱惑红”。

　　为什么商家喜欢食用含铝食物添加剂呢?

　　这些含铝的食品添加剂都是采用工业手段提取的，很多添加剂来自于石油的附属物。作为工业加工的产物，这些添加剂价格非常低廉，染色和改良食品的稳定性也高，所以被食品生产厂家广泛使用。

　　食铝过多的危害

　　1.从营养学的角度讲，不论是赤藓红及其铝色淀等染色剂还是酸性磷酸铝钠等膨化剂，对人体都没有任何的营养价值，铝也不是人体所必须的元素。

　　2.经过医学专家研究证实，脑组织对铝元素有亲和性，脑组织中的铝沉积过多，可使人记忆力减退、智力低下、行动迟钝、催人衰老。经过医学专家检测发现，阿尔茨海默病(老年性痴呆症)的患者脑组织中铝含量超过正常人的5到30倍，所以食铝过量是患阿尔茨海默病的主要原因。

　　3.日落黄和胭脂红等染色剂还会使人体的免疫力下降，并且增加癌症的发病率，所以不但孩子要少吃含有这些添加剂的食品，就是成年人也应该尽量少食用含铝添加剂的食物。

　　4.对于正处于生长发育期的儿童来说，如果长期大剂量食用铝含量超标的食品，甚至会对智力发育等产生影响。

　　膨化食物含铝量高，建议少吃以下膨化食品

　　国内营养学界认为膨化食品又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等等，近年来被成为休闲食品中的新秀。具体讲，膨化食品是以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。通常膨化食品的含铅量比较高，这是因为食品在加工过程当中是通过金属管道的，而金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅就会汽化，汽化了以后的铅就会污染这些膨化食品。

　　1.主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。

　　2.油茶类：膨化面茶。

　　3.军用食品：压缩饼干。

　　4.小食品类：米花糖、凉糕、爆米花等。

　　5.冷食类：冰糕、冰棍的填充料。