乌鸡的食疗功效不可不知 力荐七大乌鸡养生食谱

　　乌鸡营养价值：

　　现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

　　乌鸡适用人群：

　　一般人群均可食用。

　　老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

　　推荐一：当归党参炖乌鸡

　　材料：乌鸡1只，当归、党参各15克，葱、姜、料酒、精盐各适量。

　　做法：

　　1.将当归、党参分别洗净。

　　2.将乌鸡除内脏，把当归、党参、葱、姜、料酒、精盐放入乌鸡腹内，将乌鸡放入锅内。

　　3.加水适量，置大火上烧沸，改用小火炖至乌鸡肉熟烂。

　　功效：具有益气养血，补虚强身的功效。适用于血虚体弱、气虚乏力、四肢困倦、脾虚食少等症。

　　推荐二：太子参炖乌鸡

　　材料：太子参10克，全当归10克，乌骨鸡1只，制何首乌15克，葱20克，生姜10克，料酒10毫升，盐3克。

　　做法：

　　1.将乌骨鸡宰杀后，去毛、肠杂及爪，洗净，待用。

　　2.将太子参、全当归、制何首乌洗净，放入纱布袋，置沙锅中，加水2000毫升。

　　3.武火烧开后，改用文火煎煮30分钟，捞去纱布袋，投入乌骨鸡、葱段、生姜片、料酒、盐，加盖焖煮至酥烂即成。

　　功效：具有温中益气，补精填髓的功效。适用于脏器下垂、贫血、慢性肝炎、病后虚弱的辅助治疗。湿盛中满，大便泄泻者慎用。

　　推荐三：归芪乌鸡汤

　　材料：乌鸡1只、当归10克、黄芪20克、香菇30克，葱姜适量。

　　做法

　　1.将乌鸡放进温水里，加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡。

　　2.把焯过的乌鸡放入有温水的砂锅里，再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中，加适量的盐，用大火煮。

　　3.待开锅后改用小火炖，一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉，即可食用了。

　　功效：气血双补，滋补肝肾。

　　推荐四：笋菇炒乌鸡

　　材料：乌鸡肉300克，冬笋、黄瓜各50克，水发香菇25克，鸡蛋1个，植物油、酱油、料酒、花椒水、精盐、水淀粉、味精、清汤各适量。

　　做法：将乌鸡肉洗净，切成薄片，与鸡蛋清和水淀粉拌匀;将冬笋、香菇、黄瓜切成片。将炒锅烧热，放适量油，待油烧至六成热时，下入乌鸡肉片、香菇、黄瓜片、冬笋翻炒，加入清汤、料酒、酱油、精盐、味精、花椒水，炒熟即可。佐餐食用。

　　功效：本品具有补养五脏，增强体质，防病延年的功效。适用于五脏虚衰。

　　推荐四：黄芪乌鸡汤

　　材料：乌鸡一只、黄芪若干、枸杞若干、冬瓜一块。

　　做法：

　　1.乌鸡去尾、爪后，斩小块。

　　2.锅里放凉水，放入鸡肉，倒少许料酒，烧开后，捞出鸡肉，用热水洗净后，备用。

　　3.砂锅里烧一锅热水，放入鸡块、黄芪、枸杞、姜片、葱段，大火烧开，小火炖40分钟后，加入切块的冬瓜，炖20分钟，加盐关火即可。

　　4.鸡汤要滤去油，再喝汤吃肉。

　　功效：补中、益气、补血。适用于脾胃虚弱，消化不良、消瘦者。

　　推荐五：乌鸡炖海参

　　材料：乌鸡一只、葱、姜、香菜、大料、料酒、苟杞、红枣适量、发好的海参一只、盐少量

　　做法：

　　1.将乌鸡剁块，用开水氽去血沫杂质，放葱、姜、香菜、大料、料酒、苟杞、红枣适量，放入瓷煲中，加温水没过鸡块,大火烧开，转小火，撇去浮沫，炖一个半小时;

　　2.海参切碎，加两碗熬好的鸡汤，约 1000克，开锅后小火熬至小半碗，约150克左右，少加一点盐、葱花即可。有时候感觉过于简单，再切一小片白菜心。

　　功效：益肾养阴，补虚劳羸弱，调经。

　　推荐六：枸杞红枣乌鸡汤

　　材料：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

　　做法：

　　1.将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

　　2.枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。

　　3.红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

　　4.瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。

　　功效：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

　　推荐七：红豆乌鸡汤

　　材料：红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。

　　做法：

　　将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

　　功效：具有补血养颜、强壮身体的作用。

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