黑豆的功效与作用及食用方法

　　黑豆颜色成黑色，中医上认为，黑色的食物有很好的补肾效果。所以，从健康饮食的角度考虑，吃黑豆可以补肾。那么，黑豆的功效与作用及食用方法还有哪些呢?

　　黑豆的功效：

　　补肾

　　在现代社会中，人们每天都要面临紧张的工作与学习，这个时候就会使用大量的精气，会损害到肾脏的健康。那么，黑豆的功效与作用及食用方法有哪些呢?黑豆可以补肾，益气，使你快速恢复健康。

　　美容养颜

　　黑豆里含有丰富的维生素，这可以帮助女性起到美容养颜的效果。这就是黑豆的功效与作用及食用方法。黑豆中的维生素E和维生素B含量最丰富，这些维生素可以帮助肌肤恢复弹力，使你的精神面貌可以得到改善。

　　健胃

　　黑豆因为其外观的颜色，所以， 含有了大量的花青素。花青素可以保护视力，促进胃肠道的消化，这对开胃健脾有很多的好处。

　　防视力下降缓解眼疲劳

　　(1)黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。

　　(2)黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。

　　因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。

　　黑豆的食用方法：

　　海带炖黑豆

　　材料：鲜瘦猪肉100克 、海带200克、黑豆100克、姜5克 、葱5克、盐5克

　　制作方法：

　　1、把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝;姜切片，葱切段;

　　2、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升;

　　3、把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成;

　　食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。

　　功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

　　黑豆乌鸡汤

　　材料：何首乌100克，黑豆150克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

　　制作方法：

　　1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用;

　　2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用;

　　3、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用;

　　4、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量即可。

　　功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。

　　黑豆煲鲫鱼汤

　　材料：黑豆2两、鲫鱼1条、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。

　　制作方法：

　　1、黑豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

　　2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

　　3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。