疏肝解郁 合欢蒜苗猪瘦肉汤

　　春日是小儿肝炎易发时，本栏将一连数日推荐小儿的调理汤水。

　　中药合欢花性平味甘，入心、肝经，具有安神解郁、和中开胃的功效，用于心烦、郁闷少眠、气滞胸闷、胃脘疼痛的治疗和调理。蒜是全世界范围内使用率最高的调味品，又可单独为菜类使用。中医认为它能通五脏、过诸窍、消痈肿、化积食和杀菌散寒。

　　几味合而为汤，有疏肝解郁、醒脑宽胸的功效，能辅助调理肝气郁结型小儿肝炎，症见忧郁失眠、胸闷不舒、虚烦不安等。

　　材料：合欢花10克（中药店有售）、大蒜1根、猪瘦肉60克、生姜1片。

　　烹制：合欢花稍浸泡、洗净；大蒜去须、洗净、拍裂头部、切段；猪瘦肉洗净、切片。把合欢花下瓦煲，加清水600毫升（约2碗多量），武火滚沸，改中小火滚约30分钟，下大蒜和姜，滚沸片刻，下猪瘦肉煮沸至刚熟，下盐便可。为1人1日分2次进饮。

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