健脾清肝 麦芽绵陈煲猪瘦肉

　　中药麦芽性平味甘，归脾、胃经，能和脾健胃，行气消食、回乳消胀，常用于食积不消、脘腹胀满、乳房胀痛、妇女断乳等。绵陈性微寒、味苦辛，归脾、胃、胆经，能清湿退热、利胆去黄;陈皮性温、味苦辛，能理气健脾、燥湿化痰。与猪瘦肉合而为汤，有健脾清肝、祛湿消食、开胃行气之功，对急、慢性肝炎后遗症，症见胸闷、食欲不振等有良好的调理作用。亦为仲春时平肝、祛湿、消滞的家庭汤水。

　　材料：麦芽、绵陈各40克，陈皮25克(中药店有售)，猪瘦肉600克，生姜3片。

　　烹制：药材分别稍浸泡、洗净，用煲汤袋包裹好，猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3～4人用。

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