清热利湿 鸡骨草田基黄煲猪肝

　　病毒性肝炎是由肝炎病毒引起的消化道传染病,常分为急性、慢性、重型和瘀胆型。本病以食欲不振、恶心、上腹部不适、乏力及肝区疼痛为主要临床表现，部分可有黄疸和发热等。

　　中医认为，病毒性肝炎多为湿热蕴结、肝脾失调、气滞血瘀所致。当以清热利湿、疏肝健脾、活血补气为治。对此,中药鸡骨草田基黄煲猪肝除了可为小儿或成人急、慢性和瘀胆型肝炎的辅助治疗外，亦是仲春时清热利湿、扶正护肝的调理汤饮。

　　材料：鸡骨草、田基黄各20克、蜜枣5个、猪肝、猪横脷各200克、生姜3片。

　　烹制：鸡骨草、田基黄稍浸泡、洗净;蜜枣去核;猪肝、猪横脷稍浸泡、洗净，一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量，猪肝猪横脷可捞起，切块，伴酱油佐餐用。

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