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春季家常菜 韭菜花炒蚌肉的做法

2013-04-15 09:36:47    kiki美食  家庭医生在线

  

  韭花对人体的好处:

  一般人群均可食用。

  夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者建议多食。

  韭菜花能生津开胃,增强食欲,促进消化。 富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

  制作材料:

  蚌肉300克、韭菜花150克、阳帆葱香豆豉2大勺、老抽半勺、蚝油半勺、米酒20克、盐与鸡精分别少许、指天椒2支(不能吃辣换成一般的青花椒),大蒜2瓣、姜4-5片。

  制作方法:


  1、准备材料,蚌肉用清水洗多几次以防有沙,洗净后用力榨干水备用;

  2、韭菜花切去头尾,留中间嫩的一截,切成4厘米左右的小段,大蒜切片,指天椒切小段;

  3、锅里倒入适量的油烧热,放入姜片爆香,倒入蚌肉大火爆炒1分钟左右;

  4、放入2勺豆豉翻炒匀,倒入韭菜花与指天椒翻炒均匀;

  5、加入老抽与蚝油、鸡精炒匀后淋入米酒盖上盖子大火闷20秒左右;

  6、试味,酌量加点盐炒匀即可。


 

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(责任编辑:吴燕 )

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