平肝明目 羚羊骨丝海螺汤

中医谓“春养肝”，又认为春日以风邪为致病的主因。中药羚羊骨丝性寒味咸，有平息肝风、清肝明目的功效。鲜美可口的海螺对肝经风热所致的头痛目赤、视物模糊、眼生翳障均有治疗作用。再配以滋阴润肺、舒肝养胃的白木耳、甘润滋养的红枣为汤，有平肝明目息风的功效，对肝风内动而头眩目痛、神昏、惊悸等具食疗作用。

材料：羚羊角丝15克、白木耳20克、红枣5个、海螺肉400克、猪瘦肉50克、生姜3片。

烹制：羚羊角丝稍浸泡；余各物洗净，木耳撕为小朵；红枣去核；海螺肉用盐洗净。一起下炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。为3～4人量。

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