古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品,其中以汤类较为清淡,用以突出主菜的酸辣特色;墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪,吃时可只用手,充分反映其民族爽朗豪气的特征。
粟米是墨西哥人的主粮之一,也是墨西哥菜不可缺少的材料之一,而以粟米(玉米)制成的副食品举不胜举,像Taco(粟米袋饼)、Nachos(粟米脆饼)等等。而以粟米为次,鲜鱼为主的菜式,沾上牛油制的酱汁的鱼柳香滑鲜美,大粒的粟米则爽甜过人。
传统食物:墨式沙律奇特无比,其用料配备了与青瓜口感相近的仙人掌和杂菜等材料,在加橙香的酱汁,入口清爽,配以墨式鸡尾酒,更是爽在心头。墨西哥的菜以辣为主,有人甚至在吃水果时也要加入一些辣椒粉。墨西哥人还有吃仙人掌的嗜好。在他们看来,仙人掌与香蕉、菠萝、西瓜一样,可以当水果吃。
蜜汁烤鸡腿
主料:鸡腿3只马铃薯1个 柠檬片 1片 蕃茄酱 适量 蜂蜜 4大匙 酱油 1小匙 乾迷迭香 1小匙第戎芥末酱 2小匙 绿胡椒籽芥末酱 2小匙
做法:
1、将鸡腿的表面各划3刀后备用。
2、将所有腌酱材料一起混合均匀后,将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时,其间不断地翻动鸡腿并使其入味。
3、将马铃薯洗净削皮后,切成条状再油炸熟为炸薯条。
4、以200℃预热烤箱5分钟后,将鸡腿放入并烘烤20分钟后,调高温度至230℃再烤5~8分钟即可。
5、将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁,再放上薯条及蕃茄酱即可食用。
奶酪嫩烤芦笋
主料:芦笋1小把、橄榄油适量、黑胡椒适量、奶酪粉适量
做法:
1、芦笋置于烤盘上,淋上橄榄油、黑胡椒,放入预热过的烤箱内,以190℃烤15分钟。
2、将作法1的材料取出置于盘内,撒上奶酪粉即可。
小贴士
1、应以芦笋的粗细不同,来调整烘烤的时间。
2、奶酪粉本身已带咸味,所以要酌量添加以免过咸。
香脆锅巴卷
主料:糯米锅巴牛肉、玉米、青红椒、葱、姜 盐、高汤精、料酒、酱油、蚝油、生粉
做法:
1、将糯米锅巴过油炸一下,取出卷成蛋筒形,晾凉定型备用;
2、牛肉加盐、料酒、高汤精、水淀粉腌制片刻,再过油滑一下取出,留底油,下葱、姜煸香,放入牛肉、玉米粒、青红椒翻炒,加盐、高汤精、料酒、蚝油、酱油调味,勾少许芡出锅,逐个装入做好的锅巴卷中即可食用。
(责任编辑:吴燕 )
文章关键词:
墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品,其中以汤类较为清淡,用以突出主菜的酸辣特色;墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪,吃时可只用手,充分反映其民族爽朗……详细>>
墨西哥菜是大家比较喜欢得外国料理之一,墨西哥菜做法简单菜式独特,深受大家的喜爱。详细>>
墨西哥的菜以辣为主,有人甚至在吃水果时也要加入一些辣椒粉。墨西哥人还有吃仙人掌的嗜好。在他们看来,仙人掌与香蕉、菠萝、西瓜一样,可以当水……详细>>
墨西哥美食有其独特的口感,近年来墨西哥风味的菜品在中国也越来越受欢迎,现在小编就介绍3款经典墨西哥美味,快来试一下吧。详细>>
墨西哥的菜以辣为主,有人甚至在吃水果时也要加入一些辣椒粉。墨西哥人还有吃仙人掌的嗜好。在他们看来,仙人掌与香蕉、菠萝、西瓜一样,可以当水……详细>>