健筋强骨 五指毛桃鸡脚煲猪月展

　　廿四节气的“谷雨”，亦是春季的最后一个节气。既顾名思义“雨生百谷”，又为炎热夏日将到，因而在我们南方此节气特别湿热，今日靓汤宜五指毛桃鸡脚煲猪月展。五指毛桃食药兼之，性平和而入汤后有椰香之味，功效上除了有北芪温中补气外，还有健骨祛湿之功，所以又称为“南芪”，即南方北芪之思。猪月展为猪肉的上乘之品，入汤尤鲜甜润滑。此汤清润可口，祛湿除烦、健筋强骨、补中益气，且为春末夏初的周末家居靓汤，男女老少皆宜。

　　材料：五指毛桃120克、红枣5个、花生50克、鸡脚4只、猪月展350克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。五指毛桃、花生浸泡;红枣去核;鸡脚去甲，用刀背敲裂，切对半一起与猪月展、姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为4~5人量。

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