零厨艺排骨的技巧展示 高升排骨的做法

　　"早餐要吃饱，午餐要吃好”，一份营养的午餐对于高三的考生而言实在是重中之重!上午体内的热量和各种营养素消耗较大，因此中午要提供充足的能量和各种营养素，多摄入肉类、鸡蛋、豆腐等食品，能为午后学习及考试活动提供能量及营养储备。

原料：

肋排500克，蒜5瓣、姜2片、八角2粒，盐适量

料酒1份，醋2份，白糖3份，生抽4份，清水5份

图1：锅子烧开水，将小排骨放入，煮30分钟。

图2：捞出，放入热水中，清洗干净。

图3：锅子烧热，倒油，放入葱、姜、八角，煸炒出香味。

图4：放入排骨，煸炒。

图5：倒入料汁。（料汁以固定衡量标准，依次叠加，水可以多加一份两份）

图6：中火，盖盖子，焖煮。

图7：焖煮至汤汁几乎收干。

图8：加入少许熟芝麻点缀。

图9：出锅装盘即可。

双双唠叨

1、提前将排骨煮煮，会更加熟烂，口感好。喜欢口感更加熟烂的，可以延长至1小时。

2、料汁的比例固定，可以根据肉的多少及个人喜好调整。我用的是普通汤勺，料酒2勺（这个就是一份的量），醋是2份，就是4勺，以此类推而来。水可以适当多一份两份，可以多炖一会，更容易入味和熟烂。

3、熟芝麻既是点缀，又可以增香，我放的是熟芝麻。

4、生抽上色不重，可以加入少许老抽上色。

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