古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
随着人们健康意识的高涨,提倡素食的人越来越多了。有人素食,是为了赶时髦,有人则是为了健康,对习瑜伽者而言,则是迎合传统瑜伽的素食观,其实素食的好处极多,在禽流感爆发期间,人们对很多肉类都避而远之,素食无疑是更为健康的选择,下面就简单为大家介绍三款经典素食菜肴。
小炒豆干
材料:豆干、油、红椒、精盐、韭菜苔、味极鲜酱油、生姜
制作方法:
1、豆干洗净后切薄片。
2、 韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。
3、 红椒洗净剖开,去筋切细丝。
4、锅里油热后,放入姜丝爆香。
5、 倒入豆干丝,红椒丝,翻炒至豆干丝变软。
6、撒少许精盐。
7、 倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。
8、 倒入韭菜苔段,炒软即可。
小贴士:
1、豆干切薄片容易入味。
2、豆干是种很容易和各种食材做搭档的豆制品,很容易吸收其他蔬菜和材料的味道。
酸辣土豆丝
材料:土豆、食烟、酱油一勺、醋三勺、鸡精、葱少许、花椒少许、干辣椒8个、香油少许
制作方法:
1、土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干
2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用
3、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可
4、土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干
5、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许
6、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用
7、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可
小贴士:
1、土豆在底部切一刀修平,在平放在菜板上切,土豆就不会动来动去的啦,呵呵。
2、土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。当然,喜欢吃绵软的土豆丝的筒子,就不要用这个方法啦。
3、这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃哦。
干菜酱油炒饭
材料:笋干菜(霉干菜也可)、酱油、冷饭
制作方法:
1、笋干菜用温水泡2-3分钟,不用泡到很软。
2、锅中放适量油(稍微多一点,干菜没有油不好吃),将泡好的干菜捞起,拧去水分,倒入锅中爆炒,炒出干菜中的水分。
3、将米饭放入,用锅铲拨散,拌炒。
4、加少许泡干菜的水,大约2-3汤匙的量,这样炒出来的饭更加入味,盖上锅盖焖约2分钟。
5、放盐、半汤匙酱油,大火不断翻炒,米饭呈现一粒粒的即可。
(责任编辑:吴燕 )
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