法式浪漫 带你品味法国营养美食

一说起法国，人们想起便是其浪漫的气氛，法国菜也是带有浪漫气息的没为你，奢华而温馨，现在小编就教大家做四款简单易做，浪漫美味经典法国菜，快来试试吧。

香煎鹅肝

材料：鹅肝、生菜、面包粒、混合香料、橄榄油、牛奶、芫荽末、盐、胡椒、白兰地酒、芥末、黄汁

做法：

1、鹅肝批去筋络，切成厚片，用盐、胡椒、混合香料、牛奶浸渍半小时左右。

2、面包粒用橄榄油及芫荽末翻炒至酥脆；芥末加净水调成芥末汁；用黄汁加白兰地酒调成白兰地汁。

3、鹅肝放入煎盘，用中火煎至成熟。

4、鹅肝装盆，配以面包粒，淋上芥末汁和白兰地汁。

小贴士：

a、黄汁（BROWN SAUCE），一般可用面粉和肉汤等调配而成。

b、鹅肝须挑净筋络。

法式吐司

材料：吐司，牛奶，鸡蛋

做法：

1、剩下的边角浸一层牛奶，剩下的边角浸一层牛奶，一层蛋液后用黄油煎到两面黄了就会非常松软。

2、配上牛奶香蕉鸡蛋也是一顿美餐。

小贴士：

浸牛奶时手要快，否则浸太多就会很湿。

奶油粟米汤

材料：粟米粒、洋葱末、面粉、奶油、黄油、盐、胡椒、鸡汤

做法：

1、取锅加入黄油，将洋葱末炒香，投入粟米粒，翻炒后倒入鸡汤，烧开后改用小火煨。

2、另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，徐徐倒入粟米汤，同时不停搅拌使面糊化解至汤水起稠。

3、用粉碎机将汤及粟米粒打碎。

4、把粉碎过的汤烧开，加入盐、胡椒和奶油即可。

小贴士：

粟米粒要粉碎细腻。

法国浓味炖鱼

这道容易制作的浓味炖鱼是一个经典的法国菜谱起源于马赛。吃的时候配上一片烤面包和一匙用橄榄油，大蒜，辣椒等香料做的鲁耶酱（rouille） 就更好了。

材料：橄欖油180毫升，洋葱2个，切薄片，韭葱2棵，切碎，西红柿3个，去皮，去籽，切碎，蒜4瓣，剁成茸，新鲜茴香叶1株，新鲜百里香1株，香桂叶1片，橙皮丝5克，贻贝（青口）340克，清洗，去须，水2100毫升，盐和胡椒粉适量，鲈鱼2300克，干藏红花数条，鲜虾340克，去壳，去肠泥

做法：

1、取一个深的大炒锅置中火上预热。倒入橄榄油，把洋葱，韭葱，西红柿，大蒜放入一起炒几分钟，炒至蔬菜变软。

2、加入新鲜茴香叶，百里香，香桂叶，橙皮丝，炒匀。把贻贝加进，炒匀。加入开水，盐和胡椒。此时转大火，待汤烧滚后再煮至少3分钟，让香料味道煮出后融合到汤里。弃掉没有打开的贻贝。

3、将鱼放进滚开的汤里，然后转中火煮12-15分钟，直到鱼肉刚熟，此时肉质应该是软嫩不透明，但鱼肉还紧附在鱼骨上的。将藏红花加进汤里，混匀。加入虾仁，煮2分钟。

4、品尝鱼汤的味道后决定是否需要多加盐和香料。把汤分到每个碗里，趁热吃。