古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
菜花的烹饪方式很多,搭配河鲜,或是加入五花肉、培根烩炒,还可以加入番茄酱、辣椒酱等做成酸甜咸辣的口味,再者成为火锅的配菜……诸多做法中,干煸菜花可算是对菜花的最高礼遇。
(图:网友粉竽粘糖提供)
将五花肉煸香,姜蒜、干辣椒、花椒爆香,酱料激香,加入蒜苗烹制出来的菜花,更能激发出菜花的脆甜,使这道普通的家常菜瞬间变得活色生香,更耐人寻味,百吃不厌。菜花的营养价值很高,对身体健康很有帮助,下面介绍给大家这款菜肴的做法。
材料:菜花1个(500克)、五花肉150克、蒜苗1根。
配料:蒜6瓣、姜2片、干辣椒10个、花椒15粒、酱油2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。
(图:网友粉竽粘糖提供)
做法:
1、菜花掰成小朵,放进盐水中浸泡十分钟洗净,五花肉切薄片,蒜苗切段,蒜姜切片, 干辣倒剪小段,花椒备好。
2、锅下水烧开,放入1茶匙盐,然后倒入菜花焯水1分钟,过凉后沥干水份。
3、锅烧热,淋入少量油,放入五花肉小火煸香(用勺压五花肉,煸出肥油)。
4、然后放入姜蒜片、干辣椒和花椒煸香。
(图:网友粉竽粘糖提供)
5、淋入2汤匙酱油。
6、倒入菜花,撒入1茶匙盐提味,快速翻炒。
7、然后倒入蒜苗,撒入鸡精。
8、翻炒片刻即可装盘。
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(责任编辑:吴燕 )
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