披萨美味乐趣多与你品尝3款美味披萨

2013-05-06 10:02:28 家庭医生在线

披萨是国外传入中国经典美食之一，近年来在国内越来越受到年轻人的喜爱，现在介绍三款简单易做的披萨给大家，作为吃货的你可以足不出户就品尝异国美味了哦。

热辣海鲜薄脆披萨

材料：高筋面粉，青椒，双汇熏肠，洋葱，鱿鱼，红辣椒

做法：

1、番茄酱汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，盐少许，番茄酱少许，搅匀。

2、发面：面粉中放入调好的酵母水，加盐，糖，加油，揉匀摔打4.5下后团成团，静至发酵。

3、面皮：面发好后，将面皮放气擀成型，烤盘中稍抹薄油，放入面皮。

4、披萨：将面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋葱，鱿鱼，青椒，红辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

5、烤制：烤箱预热10分钟200°，将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜欢脆点还可加时间。

小诀窍：

1、番茄可用在刨丝板上直接搓，很碎，比切方便，要是有搅拌机就更好。

2、黑胡椒用先搅碎的黑胡椒粒会更香。

3、面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。

4、涂抹酱汁的时候不要全部涂满，留出0.5-1cm的边才好。

5、食材可自定。

6、面团还是要像发面做的东西一样，有醒的过程。

7、薄脆的皮擀的时候，要反复把面皮抓起，不要一次擀到位，否则皮是够大，但是可能拿不起来了。

8、要是有虾仁那就更好。

玉米红肠披萨

材料：高筋面粉300克（10寸的披萨盘）、红肠一根、甜玉米一根、披萨专用奶酪、黄油、盐少许、鲜牛奶、安琪酵母、番茄酱、披萨草---价格不菲，根据个人喜好添加

做法：

1 把黄油化开放入面粉里，如果没有黄油用植物油替代，不建议用花生油，烤出来有油腥味，用色拉油即可，面粉放油，是为了让面更有弹性。

2 面粉，油，盐2克，3克安琪酵母用鲜牛奶加水的溶液和面。

3 放到冰箱，盖上保鲜膜醒30分钟。

4 披萨盘底抹一层油，把面团擀成卷边饼坯，铺在披萨盘上。

5 在披萨饼坯上，刷一层番茄酱，然后把切片的红肠，甜玉米铺上，如果喜欢蔬菜，例如青红椒，可以用油拌过，放到上面，我因为不喜欢，就没有放。

6 烤箱上火230度烤20分钟，或者上下火200度20分钟（请根据自家的烤箱功率，自己来调整时间和温度，我提供的烤制时间和温度基于：烤箱3.8升1800W，此时间和温度仅供参考）。

7 到第15分钟时，拉出披萨，在上面撒上奶酪，再烤3-5分钟，即可。

8 用披萨到切块，分食。

小诀窍：

1、面胚要擀的薄一些，烤出来薄脆又松软。

2、请注意自家的烤箱功率，通常薄的东西，要高温短时间，厚的东西，例如蛋糕要低温长时间。否则很容易烤糊。

咖喱鸡培根披萨

材料：9寸披萨盘方子，高筋面粉200G，马苏里拉奶酪80G（不建议用其他奶酪代替，会影响成品拉丝），干酵母1小匙（参考酵母使用说明添加，一般为1-1.2%），温水120ML（不要随便增减，会影响与面粉的比例），糖2/3大匙，盐1/3小匙，橄榄油14G（也可使用20G黄油代替），黑胡椒1/3小匙，披萨草少量（没有可以不放，但不建议省略），青红椒，洋葱，荷美尔培根，金枪鱼（用的成品罐头），玉米粒（用的成品罐头），喜欢什么就加什么。如果是生的材料需事先像炒酱一样弄熟。我这款披萨里的鸡肉先用百梦多咖喱炒了一下。

做法：

1、温水溶于干酵母，放置10分钟，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团。

2、加黄油揉好面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。室温放置30分钟--60分钟不等。

披萨汁做法之一：

1、萨盘汁的材料：洋葱1/3个，黄油15G代；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；披萨草2/3小匙。

2、洋葱剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、披萨草全部加入；待开，关火即成披萨汁。

披萨汁的做法之二：

1、番茄沙司2大勺、洋葱1/4个，黄油10-15克，少量比萨草（或黑胡椒代替），盐和糖少许。

2、将上述材料搅拌均匀。放进微波炉，高火1分钟，目的是让里面的黄油融化。然后取出搅拌一下，再高火1分钟加热。

开始烤了：

1、面团取出，滚圆，放披萨盘上松弛10分钟。还有一种做法是，套上塑料袋放在冰箱里冷藏1个小时。目的是使面更加柔软。

2、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面全部用牙签或叉子扎孔。边儿也要扎孔。需在披萨盘上用羊毛刷刷一层油，防止粘锅。