美味可口制作简单 猪肉小包的做法

今天教给大家的包子的馅儿，是纯肉丸儿的，没有一点其他蔬菜的掺和，美味可口，制作简单，是一道不二选择的美味哦，快来试试吧。

原料：

料水：葱、姜、花椒、热水。

包子馅：猪五花肉馅，料水、生抽、盐、白胡椒粉、白糖。

包子皮：面粉300克，温水180克，酵母粉2克。

制作过程：

图1：猪肉馅买回来，用刀剁成泥（用猪肉馅是为了省时，亲用猪肉更好）。

图2：剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）。

图3：葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等。

图4：将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。

图5：搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出。（我用的厨师机，为了省事）

图6：搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩。

图10：温水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团。静置发酵。

图11：将面团取出，揉成光滑的面团。

图12：揪成合适大小的面剂。

图13：按压。

图14：擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

图15：取一个包子皮，上面填上肉馅。

图16：右手拇指和食指捏住包子皮，一个褶子一个褶子摞起来按压，边捏边提拉面皮。

图17：依次捏合。

图18：最后收口。

图19：依次包好，静置醒15分钟。

图20：蒸锅放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，将包子码入。预留足够的空间，放置发酵后包子粘到一起。

图21：开火，根据包子大小，蒸10-15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。

小贴士：

1、包子面团可以比馒头面团软，这样提褶的时候容易。

2、猪肉馅买现成的再剁，可以节省时间。

3、葱姜花椒用热水冲泡，可以快速泡出香味。

4、搅入料水的过程，一定要顺着同一方向，不停搅拌，并且分次搅入，一定要保持猪肉馅的粘性。

5、包子馅如果搅入料水够多，口感则会更加软嫩，不过，包的时候要注意，软软的，不好包，不要一次填馅太多。

6、包子皮不要太薄，如果没有发酵空间则影响发酵效果。

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