3款经典西班牙美味 领略异国风情

西班牙和葡萄牙被称为美食两牙，这两个国家的美食也是闻名中外，今天小编就介绍3款经典西班牙美食，快来试一下吧。

土豆煎蛋饼

材料：土豆、鸡蛋、洋葱半个、色拉油适量、食盐适量、黑胡椒适量。

做法：

1、土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散。

2、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄。

3、倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐。

4、把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟。

5、锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上。

6、把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固。

7、出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。

小诀窍：

1、土豆切好要冲洗掉表面的淀粉，这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆，防止粘锅。

2、蛋饼翻面时，可以借助一个大盘子，这样蛋饼不会碎，更完美。

3、土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品，当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材。

4、如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家里小点的煎锅来做。

西班牙海鲜饭

材料：橄榄油120毫升，分两次用，净鸡腿肉200克，切成2厘米见方的丁，盐1/4茶匙，分两次用，白葡萄酒1汤匙，蛤蛎12只，刷洗干净，带壳带头中虾12只，去肠泥，洗净，拍干水，鲜鱿鱼250克，去头去内脏，切成1.5厘米长，洋葱1/2个，切片，大蒜2瓣，切片，红柿椒1个，约250克，去籽，切成条，西红柿2个，约350克，切片，干百里香1/4茶匙，长粒米220克，拣出杂质，洗净，黑胡椒粉1捏，鸡汤300毫升，煮蛤蛎的汁120毫升，藏红花蕊数条，水100毫升（可根据需要调整），新鲜欧芹2株，切碎。

做法：

1、鸡丁用1/4量的盐拌上，腌10分钟。取一个汤锅，加足量的水，倒入白葡萄酒，大火烧开。把蛤蛎放入开水里，焯1分钟，一旦贝壳打开，马上捞出，弃掉没有开口的蛤蛎，保留120毫升煮蛤蛎的水煮饭用。把藏红花稍冲洗后放入120毫升煮蛤蛎的水中泡出颜色，备用。

2、大平底炒锅置中偏大火上，倒入60毫升橄榄油，热至5成后下鸡丁，炒3分钟，至表面呈金黄色，铲出备用。原锅再加入30毫升橄榄油，放入虾炒2分钟，铲出；放入鱿鱼圈，炒1分钟铲入虾碗里。原锅再倒入余下的30毫升橄榄油，放洋葱，炒2分钟，加入大蒜，炒30秒。加入红椒，炒2分钟，加入西红柿，炒2分钟。加入百里香和一半量的欧芹，炒匀。加入鸡肉炒匀。加入米，炒2分钟。加黑胡椒粉和余下的盐炒匀。加鸡汤，煮蛤蛎的汁和水（液体要浸过米约1.5厘米）。把锅盖上，中火煮18分钟左右至米饭刚熟。

3、把蛤蛎，虾，鱿鱼嵌入刚煮好的饭里，再继续煮5-7分钟，让海鲜味融入饭里。关火（关火前确认米饭已全熟），拌进余下的欧芹，盖上锅，再焖5分钟即可享用。

西班牙香蒜汤

材料：面包500g，大蒜150g，橄榄油3汤匙（45ml），盐2茶匙（10g），鸡汤1500ml，辣椒粉2汤匙（30g），番茄2个，鸡蛋4枚，柠檬汁1汤匙（15ml），法香碎1茶匙（5g），肉馅150g（种类可自选）

做法：

1、番茄洗净，放入沸水中烫一下，然后剥去外皮，再剁成碎。面包切成大碎块。

2、大蒜去皮，剁上数刀，再放入锅中，用橄榄油慢慢煎成焦黄色。

3、锅中留底油，烧热后将番茄碎和辣椒粉放入翻炒片刻。然后将炒好的番茄碎和大蒜倒入汤锅中，再放入鸡汤和盐，大火烧沸。

4、在肉馅中调入法香碎、挤入柠檬汁，然后放入锅中，用中火慢慢翻炒至熟。

5、把面包块和炒好的肉馅放入汤中，然后将汤保持微沸，再煮制15-20分钟。

6、最后将蛋液淋入汤中，推搅出蛋花即可。

小诀窍：

1、所用的面包种类并不固定，但最好是吃剩下的隔夜面包，质地越硬越好，这样在汤中才不会过于稀烂。

2、此汤做好后最好将其放凉，再上火加热后食用，这样汤中的味道才会充分的融入所有汤料中，味道会更好。

3、你还可以试着加入一些蔬菜、鸡肉、虾或蘑菇，口味会更丰富。