去邪热气 白萝卜煲鲤鱼的做法

“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。”这是古代诗人专为萝卜写下的赞美诗句。它是我国最古老的蔬菜之一。李时珍说它能“大下气、消谷和中、去邪热气”。现代医学认为它有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力。萝卜煲鲤鱼，清润可口，有健脾和胃、利水消肿的作用，为夏日家庭好靓汤，同时还可辅助治疗便血、产后乳汁不行、下肢浮肿等。

材料：白萝卜半个或1个（约400克）、陈皮1/3个、鲤鱼1条、猪瘦肉50克、生姜3片。

烹制：各物洗净；萝卜切丝；陈皮浸泡；鲤鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水，铲起。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3~4人量。

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