走进美食之国葡萄牙 推荐3款葡式美味

葡萄牙向有美食之国的称号，其美食闻名中外，今天小编就和大家分享三款经典葡萄牙美味，快来试一下吧。

葡萄牙风味蚕豆

材料：橄榄油5汤匙，大洋葱3个，切小块，蒜头2瓣，切碎，捣碎的干辣椒2汤匙，番茄酱4汤匙，热水475毫升，切好的欧芹叶3汤匙，盐适量，新鲜黑胡椒半茶匙，红辣椒粉2茶匙，罐装蚕豆2斤。

做法：

1、用中火将油烧热后倒进蒜和洋葱翻炒至金黄。再加入辣椒、番茄酱、热水、欧芹、盐、胡椒和辣椒粉。

2、煮沸后加入蚕豆，并将火调小。焖烧30分钟或直至蚕豆变软即可。

葡萄牙香肠蛤蜊

材料：蛤蜊350克，洗净，新鲜香肠675克，随意切块，大洋葱1个，切成细的楔形（三角形），罐装切好的西红柿400克，白葡萄酒450毫升，橄榄油4汤匙。

做法：

1、将蛤蜊在水槽中洗净，扔掉已经开壳的蛤。

2、把洗净的蛤放入一个带有紧盖的汤锅中， 加入香肠、洋葱、西红柿和葡萄酒。盖上盖后转至高火蒸到蛤壳打开为止。记得时常摇晃汤锅，以保证热度的均衡。

3、在煮好的蛤上浇些橄榄油。将蛤平均分到各个汤碗中，剩余的汁液倒入另外的碗中蘸着用。

葡萄牙甜面包

材料：小麦面粉、高筋面粉、酵母粉3.5克、鸡蛋1个、食盐3.5克、白砂糖50克、水102克、黄油28克、奶粉18克、柠檬皮少许

做法：

海绵酵头：面粉32克，砂糖7克， 酵母3.5克， 室温清水56.5克，在碗中把面粉，砂糖和酵母搅拌在一起，加入清水搅拌至所有材料全部湿润，形成均匀的糊。用湿毛巾盖住碗口，室温发酵60-90分钟或至起泡，看起来马上就要塌陷。

面团：砂糖42.5克，盐3.5克，奶粉18克，无盐黄油28克，鸡蛋47克（小个的1个），柠檬皮屑适量，高筋面粉192克，水45克

1、砂糖，盐，奶粉，黄油和水放入面包机，慢速拌匀。

2、再放入鸡蛋慢速拌匀。

3、加入海绵酵头和面粉使用面包机揉面功能，（我的面包机揉面功能只有15分钟，所以又重复一次，中间间隔约10分钟）揉好的面团应该达到完成阶段，非常柔软但不粘手。

4、面团放入涂了油的碗中，用湿巾盖好，室温发酵约2个小时，或直到面团的体积增加1倍。

5、发酵好的面团取出，整形，放入模具，室温继续发酵2-3小时，面团胀满模具。

6、放入预热至175度的烤箱，烘烤45分钟左右，或根据自己的烤箱来定。

小诀窍：

因为这款面包含糖量较高，很容易上色，烤好的面包会比一般面包颜色要深，但也容易烤过，所以烘烤过程中要注意观察。按书上说明烤好的面包应当呈浓郁的红褐色。