自制日式美食 海苔炸豆腐的做法

豆腐大家都吃过吧，脑子里冒出好多做法呀，例如：红烧豆腐，家常豆腐、麻婆豆腐，广式瓤豆腐。想想口水又留了一地的。这次来分享一种适合夏季做吃的做法，做法简单且不油腻，，虽然要油炸，但是吃在嘴里完全不会有油腻的感觉 。外酥里嫩的炸豆腐沾点酱汁，哇！太好吃了。

制作材料：

嫩豆腐一盒、指天椒2支、葱与香菜各1棵、大蒜2瓣、鸡蛋1个、泗州海苔十几片、面粉或玉米淀粉200克（用不完的） 、面包糠50克（用不完）

调味料：芥末少许、日式酱油20毫升左右（也可用一般酱油，但味偏咸，适量兑入少许冷开水）；

制作方法：

做法一：海苔炸豆腐

图1-3、准备好所有材料，豆腐切小块，辣椒与葱蒜香菜切沫，鸡蛋搅匀备用；

图4-5、夹一块豆腐放在搅匀的蛋液里裹上一层蛋液，放入淀粉里打滚沾上一层粉；

图6-7、取一片海苔，其中一面均匀的沾上蛋液， 将裹好粉的豆腐用海苔包上一圈，合拢处用蛋液粘牢；

图8 -9、锅里放入500毫升左右油烧滚，放入裹好的豆腐大火炸至表面略微金黄；

图10-11、有网筛沥干油，放在厨房吸油纸上吸干表面油份装盘；

图12、将切好的香菜葱辣椒沫倒入适量日式酱油搅匀做成酱汁，喜欢吃芥末味的倒适量的日式酱油，挤入少许芥末即可；

做法二：面包糠炸豆腐

前面步骤都一样，豆腐裹上一层淀粉，然后沾完蛋液，再裹上一层面包糠即可入油锅炸，

PS：

1、炸豆腐要大火，这样炸出来的豆腐才会外酥里嫩；

2、高温炸过的豆腐外冷里热，吃的时候切记要小心，“心急吃不了热豆腐”这句话用在这很合适。

3、文中的面粉一般市场上的即可，无需分高筋低筋；

4、面包糠网上有售，一般市场里的杂货铺也有，价格不贵；

做法一：

做法二：

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