炎炎夏日浪漫情怀 3款美味浪漫法国菜

与法国相关的一切总是透出弄弄的浪漫气息，法式美味也不例外，法国菜是很多追求浪漫的人所必不可少的美味，今天小编就介绍3款经典的法式美味，快来试一下吧。

法式红烩牛腩

材料：牛腩500克，红番茄2个，洋葱一个，土豆2个，胡萝卜1根，青豌豆100克，番茄酱150克，茶叶一小把，姜、料酒、八角和香叶适量。橄榄油30ML，红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量。

做法：

1、将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂；捞起沥干水分备用。

2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用。

3、锅中放入橄榄油，7成热后倒进番茄片，加盐翻炒，直到将番茄炒成酱；放入牛肉，炒干其水份。

4、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆，翻炒均匀；加入淹没材料的沸水。

5、加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、 黑胡椒、盐大火煮开，汤汁烧至浓稠即可。

法国乡间小泡芙

材料：泡芙面煳：187公克，盐3公克，沙拉油112公克，高筋面粉150公克，全蛋270公克，装饰：适量，彩色糖粒适量

做法：

1、将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。

2、作法1面煳降温至60℃左右，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。

3、将作法2装入挤花袋中，挤出直径约2公分的圆泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。

4、入炉温度上火180℃/下火180℃，烘焙约20分钟左右即可。

5、在小泡芙的表皮刷上一层果糖，再洒上彩色糖粒即可。

法国浓味炖鱼

材料：橄欖油180毫升，洋葱2个，切薄片，韭葱2棵，切碎，西红柿3个，去皮，去籽，切碎，蒜4瓣，剁成茸，新鲜茴香叶1株，新鲜百里香1株，香桂叶1片，橙皮丝5克，贻贝（青口）340克，清洗，去须，水2100毫升，盐和胡椒粉适量，鲈鱼2300克，干藏红花数条，鲜虾340克，去壳，去肠泥。

做法：

1、取一个深的大炒锅置中火上预热。倒入橄榄油，把洋葱，韭葱，西红柿，大蒜放入一起炒几分钟，炒至蔬菜变软。

2、加入新鲜茴香叶，百里香，香桂叶，橙皮丝，炒匀。把贻贝加进，炒匀。加入开水，盐和胡椒。此时转大火，待汤烧滚后再煮至少3分钟，让香料味道煮出后融合到汤里。弃掉没有打开的贻贝。

3、将鱼放进滚开的汤里，然后转中火煮12-15分钟，直到鱼肉刚熟，此时肉质应该是软嫩不透明，但鱼肉还紧附在鱼骨上的。将藏红花加进汤里，混匀。加入虾仁，煮2分钟。

4、品尝鱼汤的味道后决定是否需要多加盐和香料。把汤分到每个碗里，趁热吃。