台湾“毒淀粉”横扫街头 毒淀粉对身体多危害

近日，台湾的粉圆、黑轮、板条、芋圆、地瓜圆等越来越多的食品被查出添加顺丁烯二酸，此次“毒淀粉”风波是既“塑化剂事件”后的又一件食品安全事件，受到了广大人们的关注，这种“毒淀粉”的原料是否在大陆存在呢？它究竟对人体有什么危害呢？

台湾“毒淀粉”风波事件回顾

台湾嘉义县调查站3月接获检举食物含毒淀粉顺丁烯二酸，全台卫生局随即展开稽查；历经1个月时间，查出包含粉圆、黑轮、板条、芋圆、地瓜圆等5类商品在内，遭违法添加。

有毒商品部分，“日正商品波霸粉圆”主要在顶好、松青、全联福利中心贩卖，“莲发的九份芋圆、地瓜圆、美浓粄条”在家乐福贩卖，“黑轮”则是7-ELEVEN的关东煮商品。对此除了作紧急下架处理，全台湾地区卫生单位也已封存达32吨相关食品。

毒淀粉风波又一次来袭

2013年4月下旬，台湾质检部门在便利商店销售的关东煮产品中检出工业用原料“顺丁烯二酸”。此消息在5月中旬被台湾媒体证实，舆论哗然，“毒淀粉”事件爆发。

因供应商涉嫌使用非法添加剂，统一企业于台湾下架以“统一布丁”为代表的7款产品。21世纪网走访上海零售市场发现，“统一布丁”不仅没有下架，反而展开了“买一送一”的促销。

台湾“毒淀粉”事件持续蔓延，“毒物”又增一例。继5月中旬在台湾发现的马来酸“毒淀粉”引起轩然大波后，5月30日再度发现新的非法食品添加剂，这种添加剂可与多种重金属离子结合，以统一企业为首，多家知名企业相继中招。

5月30日，台湾质监部门调查发现，当地一家名为“立光农工股份有限公司”的产品成分中，含有一种能吸附重金属、对人体造成危害的添加剂。

调查发现，立光农工自2008年起购入廉价的工业级EDTA-2Na（乙二胺四乙酸二钠），用以调配食品原料复方“洋菜粉”、“爱玉粉”等，转售给多家知名食品公司。横跨两岸的统一企业也是立光农工的供应对象之一。

这是继5月中旬台湾“毒淀粉”事件爆发以来，质监部门新发现的另一种非法食品添加物，同时也给脆弱的食品安全再蒙上一层阴影。

专家称，EDTA（乙二胺四乙酸）是一种有机化合物，可与多种金属离子结合，此次发现的EDTA-2Na即是与钠离子结合后的产物。

EDTA分为工业级和食品级。由于EDTA易与重金属结合，工业级的EDTA通常被用于清除重金属离子，而食品级的EDTA主要用于防腐、治疗重金属中毒以及牙科等。

一从事牙科用EDTA凝胶批发的商家对21世纪网表示，即使是食品级的EDTA也不代表可以食用，若EDTA结合了重金属离子后再被误服，有可能造成健康损害。

毒淀粉在大陆继续蔓延

令人担忧的是，“毒淀粉”罪魁祸首“顺丁烯二酸（俗称马来酸）”在大陆也发现大量出售信息，并且不少以食品添加剂的名义进行出售。上海质检部门表示，目前大陆在食品添加剂检测中暂无马来酸的相关检测。食品专家董庆利指出，“马来酸”在大陆食品领域存在一定滥用现象，成本低廉是商家使用马来酸作为食品添加剂的主要动因。

一些食品诸如关东煮、珍珠奶茶、炸鸡排等需要添加一定的添加剂以增加食品组织间的黏性和弹性，可增加食品口感。而目前能够达到这一效果的主要有植物胶、变性淀粉、马来酸等添加剂，前两者可用于食品添加剂，而马来酸则不能，但是由于马来酸价格低廉，一般只有植物胶的一半甚至三分之一，因此不少不法商家为节约成本，采用马来酸作为食品添加剂，相关部门应引起重视。

毒淀粉的危害有哪些

一般食品中添加有害物有两种情况，一种属于食品添加剂，过量或滥用；一种不属于食品添加剂，添加就是错的。马来酸属于后者，在大陆，马来酸不在GB2760-2011标准中，不属于食品添加剂。也就是说，此前，马来酸并不在食品添加剂检测范围之内，因此，即便企业在食品生产中添加了也很难被发现。

“顺丁烯二酸”是工业用有毒原料，加进淀粉中供人食用就是“毒淀粉”。台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁说，一片鸡排上通常会有将近200克的酥炸粉，如果酥炸粉里有“毒淀粉”，一名体重60公斤的成年人，一年只要吃下20片鸡排，就可能造成不孕或影响肾脏功能。

林杰梁表示，一片鸡排上通常会有将近200克的酥炸粉，如果酥炸粉里有"毒淀粉"，一名体重60公斤的成年人，一年只要吃下20片鸡排，就可能造成不孕或影响肾脏功能。对此说法，科学松鼠会成员云无心表示，口服大量顺丁烯二酸可导致头痛晕眩，长期低剂量摄入可损伤肾功能，但"影响生育"一说缺乏数据支持。但即便危害程度存疑，其违法性却是确定的。

中国农业大学副教授朱毅：就是不能添加，它不需要明文禁止，比如我们的规定上没有说敌敌畏不能加进去吧，这是大家约定俗成的，只要说没有允许添加进去的，有一些不用写，就是默认必须不得添加。