在家也能做 街头小吃烤生蚝

以前家里没条件烤生蚝，只能在外面吃，但现在有了烤箱，烤生蚝再也不是难题。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜泥油、辣椒、调味料等放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可。这道美味在家中可以很轻松的复制，味道丝毫不差过街头烤制的。爸爸很爱吃烤生蚝，我特地还做了辣与不辣两种口味，来照顾他的口味。

炎热的夏天，一家人叹着空调，喝点冰饮和啤酒，少吃点烤生蚝，聊聊天，说说笑，是多么幸福而惬意的事情，我喜欢这样的生活。

好的生蚝非常新鲜，没有异味，水分饱足，肉汁饱满，一定要选择好。

在市场购买新鲜的生蚝，可以让商家帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁或蘸芥末酱即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜，要不然吃了容易拉肚子。

材料：新鲜生蚝12个、蒜1个、指天椒6粒

调料：胡椒粉、盐、鸡精、油适量

做法：

1、我买的生蚝已经是蚝壳撬开的，回家后要用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙。

2、大蒜去皮剁成蒜茸，指天椒切成圈待用。

3、不粘锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色（要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦）。炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些。

4、放入适量的油将辣椒圈略炒一会。

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