做美食品美味 3款日本料理品尝一夏

日本料理在整个国际美食是中占有一席之地的，如果做出好吃的日本料理，从现在做起。

一、低卡铁火丼

材料：金针菇130克、杏鲍菇160克、大豆蛋白片36克、海苔1片、山葵少许、冰糖1茶匙、蚝油2茶匙、水100毫升、红曲粉1/2茶匙、红烧汁1汤匙

做法：

1、大豆拉丝蛋白用清水泡发至透（我是前一天晚上泡发，第二天用）

2、金针菇、杏鲍菇切片再成丝，最后切成黄豆大的粒

3、大锅里倒入3杯开水，垫块纱布，把放菇粒的容量放入

4、盖盖儿蒸12分钟至变一半左右

5、将锅内放入大豆拉丝蛋白大片、红烧汁、蚝油、冰糖1茶匙、红曲粉和100毫升水

6、中火煮开，小火收汁，中间可轻轻翻动，以利于收汁均匀

7、山葵用磨泥器磨1茶匙左右的山葵泥备用；蒸好的菇粒拔到碗里

8、将烧好的大豆蛋白摆入碗内，在顶部放上海苔丝，旁边摆山葵泥即可

二、草莓大福

材料：

面团用料：糯米粉100克、玉米淀粉20克、白砂糖20克、清水140克、玉米油1小匙

其余用料：玉米淀粉半小碗（约50克）、红豆沙200克、草莓9个

做法：

1、糯米粉和玉米淀粉放入盘中混合均匀，将清水徐徐倒入，用筷子搅拌均匀后倒入白砂糖继续搅匀

2、加入玉米油充分拌匀

3、选个敞口的浅一点的碗来盛放米糊，将碗放入尚未开火的蒸锅内，盖上锅盖用大火蒸20分钟

4、利用这段时间可以把小半碗玉米淀粉放入干净的锅中小火炒5分钟炒熟，晾凉后当手粉用

5、草莓洗净去蒂，用厨房用纸吸干水分，取一小块豆沙用手掌压平，将草莓蒂部冲下放在正中间

6、用豆沙将草莓包裹到四分之三的高度，露出草莓的尖

7、将蒸熟的糯米面取出，用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌，捶打的时间越久麻糬皮就越韧越好吃

8、取一小块麻糬面，会感觉有些粘手，别急，加入一些手粉再按揉一下就不黏手了

9、将麻糬皮按成片

10、把包好豆沙的草莓头朝下放在中间，收口捏紧麻糬皮，摆拍的时候倒过来收口冲下就可以啦

三、日式猪排饭

材料：米饭1碗、猪里脊肉300克、洋葱半个、鸡蛋半个、色拉油1茶匙、食盐半茶匙、酱油3茶匙、香油数滴、水5茶匙、五香粉1茶匙、玉米淀粉1茶匙、黑胡椒1茶匙、味霖2茶匙、江米酒5茶匙

做法：

1、猪肉洗净切成2厘米厚的块；将猪肉放进保鲜袋，用锤子将猪肉砸扁，体积为原来的2—3倍大小（主要是要薄）

2、将准备好的猪排放入容器，放入适量的酱油、味淋、米酒（1：1：1）少量的五香粉、玉米淀粉、半颗蛋、色拉油抓匀

3、平底锅中放入适量色拉油，将猪排平铺入平底锅中，中火煎至两面金黄色盛出放在一旁

4、将酱汁的调料混合在一起；还用刚才煎猪排的锅，放入洋葱炒软；倒入酱汁

5、中火煮开后放入煎过的猪排卤一下；待汤汁浓稠，放入少量的盐和黑胡椒即可出锅；将米饭盛好，将猪排摆在米饭上即可