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养生健脑小零食 琥珀核桃的做法

2013-06-26 10:07:03    作者:家医在线健康论坛  家庭医生在线

核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。

材料:核桃一斤(去壳后500克),红糖200克,水适量,蜜糖少许

做法:

1、把核桃去壳,备用;

2、烧一锅开水,等水开后加入核桃,煮片刻,滤掉水分(图1),放进烤箱180度烤约20分钟;

3、红糖加入适量的水(图2),煮开后倒入烤好的核桃,翻炒片刻,倒入少量的蜜糖,撒上白芝麻(图4),翻炒拌匀后立刻关火,放凉即可食用。

TIPS:

1、核桃用开水烫一下是为了去掉核桃的苦涩味;如果不怕那股味道的这步可以省掉;

2、用红糖不但可以增加香气,使料理色泽更加红润诱人,更能同时增添营养与健康。红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用。红糖还含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸,它不仅可使皮肤光滑魅力,还可促进日晒皮肤的新陈代谢。

3、熬制过程中,不用煮太久,可能看着糖浆稀,但是放凉以后会很黏很稠的。

4、蜂蜜不宜煮太久,在关火前再放。

=============5分钟制成微波炉版=============

材料:核桃50克,砂糖5克,蜜糖20克,食用油2滴

做法:

1、把核桃用微波炉高火1分钟,使得核桃更香脆;

2、加入砂糖、蜜糖和食用油,拌匀,放入微波炉高火2分钟;

3、从微波炉取出翻拌均匀,使得核桃沾满糖浆,再放入微波炉高火2分钟;

4、从微波炉取出放在盘子里。

如果有白芝麻的在微波炉高火最后的1分钟放入少许白芝麻装饰,会更漂亮也更香。

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(责任编辑:吴燕 美食达人:康妮)

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