空心菜可治疗便秘 盘点空心菜的食疗功效

夏日经常吃到空心菜，你知道它有哪些食疗功效吗？一起来认识吧。

空心菜的食疗功效

1、清热解毒

粗纤维含量是很丰富的，是由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄，木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎作用很好，还能用于治疗疮疡、痈疖等。

2、通便防癌

中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

3、增强体质、洁齿防龋

含有丰富的维生素C和胡萝卜素，空心菜中维生素含量高于大白菜，这些物质都可以增强体质，防病抗病。另外，蕹菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤。

3、降低血糖

空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。

空心菜的食疗方

1、误食野菌、毒菇、毒鱼藤、断肠草以及砒霜中毒等：

鲜菜捣汁大量灌服，有急救解毒之功 （据福建中草药资料称：本品对野菌中毒而发精神狂乱者效果较好，对昏迷型者较差）。

2、食物中毒：

空心菜捣汁一大碗。另乌韭、甘草各120克，银花30克，煎成浓汁，和空心菜汁一起灌服，解毒效果更佳 （云南资料）。

3、肺热咳血，鼻出血或尿血：

连根空心菜和白罗卜一同捣烂，绞汁一杯，以蜂蜜调服。

4、浮肿腹水，小便不利：

空心菜，红苕叶（番薯叶）等分捣烂，敷肚脐部，1～2小时后小便自利。

空心菜的食谱推荐

腐乳炒空心菜

主料：空心菜300克，腐乳（白）50克，

调料：植物油15克，白皮大蒜10克

做法：

1、 空心菜洗干净，除去梗，择成小段备用；

2、白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀备用；

3、锅中倒油烧热，放入蒜蓉（大蒜捣碎）炒香，加入空心菜炒匀；

4、 再加入调匀的腐乳汁炒熟，盛入盘中即可。

空心菜粥

材料：粥一碗，空心菜梗一小把，蒜两瓣，油少量，盐少量，淀粉

做法：

1、蒜拍碎，空心菜梗切碎，锅里放少量油，转动锅，让锅底均匀沾上油。

2、把蒜米放进锅里，放盐，放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥。

3、用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里，沸腾后盛起即可。