婴幼儿饮食：0-6岁儿童膳食指南

吃的好不好、对不对，直接关系到孩子的成长发育，可很多新爸妈却对此摸不着头脑。事实上，和成人一样，婴幼儿也有自己的膳食宝塔，看过下面的内容，科学喂养不再是难事。

0~6个月最好纯母乳

这个阶段的宝塔只有一层，就是母乳。母乳是0~6个月婴儿最理想的天然食品。

母乳营养全面，且比例合理，只要母乳充足，完全能够满足这一阶段婴儿的生长需求。特别是母乳中含有的必需脂肪酸，能促进婴儿脑细胞的发育。许多配方奶中添加的“脑黄金DHA”其实就是这种脂肪酸。母乳中还含有其他动物乳类不能替代的免疫活性物质等，能增加婴儿抗病能力，且不易导致过敏反应。此外，母乳喂养经济实惠、安全方便，更有利于增进母子感情，促进产妇身体复原，新妈妈们还有什么理由拒绝呢？

按照产后时间的不同，母乳可分为初乳、过渡乳和成熟乳。其中，初乳是指产后7天内分泌的乳汁，呈淡黄色，质地黏稠，富含营养和免疫活性物质，对婴儿极为重要。因此，新妈妈产后因尽早开奶，产后30分钟即可喂奶，保证孩子第一口食物是母乳，这有助于减少新生儿生理性黄疸、生理性体重下降和低血糖的发生。

通常来说，应按需喂奶，每天可6~8次以上。由于母乳中80%是水，只喝母乳，就能满足婴儿所需的水分。而且，给婴儿喂水，会挤占部分胃容量，抑制孩子的吮吸能力，甚至造成母乳分泌量减少。因此，纯母乳喂养的孩子一般不必再喂水。

需要注意的是，如果在4~6月龄时，婴儿体重不能达到标准，需增加喂养次数。判断6个月以内纯母乳喂养婴儿是否足够还有个标准，即在不喂水的情况下，每月体重增长不低于600克。

6~12个月按序加辅食

这个阶段的婴儿处于快速发育期，单纯的母乳已经无法满足他们的生长需要，应从6个月开始逐步添加辅食。

6~12个月的膳食宝塔分为3层。最底层是母乳，说明此阶段母乳仍是婴儿的主要食物；中间层是配方奶粉，可补足母乳不够的部分，但应首选适合6~12月龄的较大婴儿配方奶粉或配方奶，不要喂鲜奶、豆奶或蛋白粉等食物。通常来说，母乳和配方奶的总量保证在600~800毫升即可。

宝塔的最上层是果泥、菜泥、粥等辅食。在添加辅食时，必须遵循一定的顺序，让孩子逐渐适应。首先应添加谷类食物（如婴儿营养米粉），其次是蔬菜汁（泥），再次添加水果汁（泥），最后添加动物性食物。动物性食物添加也有顺序，即蛋黄泥、鱼泥、全蛋（如蒸蛋羹）、肝泥、肉末。要记住每添加一种新食物，都应由少到多、由细到粗、由稀到稠，循序渐进。而每一种辅食，都应该尽可能少糖、不加盐、不加调味品，但可添加少量食用油。

合理添加辅食可以训练孩子的动作协调性，锻炼咀嚼肌，有助于牙齿萌出。必须让他们从一开始就养成良好的饮食习惯，建议早期用小勺给婴儿喂食；到7~8个月，应允许他们自己用手抓食物吃；10~12个月时，应鼓励自己用勺进食，锻炼他们的精细动作能力。另外，喂饭最好固定时间、固定地点，固定人，用相同的餐具，有助于让他们形成必要的条件反射。吃饭时，环境应舒适安静，不能边吃边玩，更不要追着孩子喂饭。用漂亮的餐具，能增加孩子吃饭的兴趣；吃完饭后，给予表扬，则能使孩子感觉到鼓励和快乐。

12～18个月宝宝一周食谱

1岁的幼儿大多已具备6～8颗牙齿，且有较好的咀嚼功能，消化酶活力也较强。食物的形式也发生了相应的变化，如婴儿期的菜泥、肉末、鱼泥可改用碎菜、肉丸、鱼块；食物的品种也日趋多样化。因此1岁以后的宝宝多数可适应一日3餐加点心的膳食安排。

1岁～1.5岁的宝宝每日安排进食四至五次，最多不超过六次，每餐间隔四小时。

星期一

早餐：牛奶 鸡蛋羹 面包片

午餐：米饭 肉末炒油菜 豆腐汤

点心：水果 面包片

晚餐：肉末黄芽菜煨面

星期二

早餐：牛奶 肉末豆菜粥

午餐：米饭 鸡丝炒青椒

点心：水果 煮鸡蛋

晚餐：肉菜饺子 菜叶汤

星期三

早餐：肉末青菜豆粥

午餐：米饭 清蒸鱼肉 炒碎菜

点心：水果 饼干

晚餐：肉菜包子 西红柿蛋汤

星期四

早餐：牛奶 面包片 荷包蛋

午餐：米饭 炒猪干 炒碎菜

点心：水果 枣泥粥

晚餐：千层糕 肉末白菜豆腐汤

星期五

早餐：牛奶 肉末青菜面条

午餐：米饭 肉末豆腐丸子

点心：水果 代乳粉

晚餐：面片 鸡蛋炒波菜

星期六

早餐：牛奶 玉米面小米粥

午餐：米饭 鸡丝炒青菜 碎豆腐干

点心：水果 蛋糕

晚餐：馄饨 鲜肉末胡萝卜

星期日

早餐：牛奶 卧蛋 馒头片

午餐：米饭 烩鱼泥豆腐青菜

点心：水果 豆沙酥饼

晚餐：花卷 炒青菜 肉末西红柿汤

1~3岁食物多样化

1岁后，孩子的生长发育速度变缓，但仍处于对营养需求较高的时期。此时他们已经可以接受与成人类似的大部分食物。其膳食宝塔也已多样化到分为5层。

最底层仍是母乳和奶制品，母乳可喂到2岁或者更长，断奶的幼儿则要保证每天350毫升配方奶。由下向上的第二层是谷类食物，如米面等，大约每天100~150克；第三层为蔬菜水果，数量应略多于谷物，150~200克；第四层为蛋、鱼虾、畜禽瘦肉，每天共100克即可；最上层是植物油，20~25克最佳。

需要提醒的是，1~3岁的幼儿应特别注意补充蛋白质和铁。深海鱼有利于神经系统发育，可以适当多吃。猪肝含蛋白质、铁都较多，且含有利眼睛发育的维生素A，可每月用1两半猪肝做成泥，分次食用。在制作幼儿食物时，应切碎煮烂，最好的烹饪方式是蒸、煮、炖、煨，口味以清淡为主，不要用味精、鸡精等。

1~3岁的幼儿每天需水量大概在1250~2000毫升，其中有一半的水都需要直接饮用。可在每天上午、下午各喂两三次，每次50~100毫升，以白开水为最好，含糖饮料和碳酸饮料都最好不喝。对已经有喝果汁习惯的孩子，家长可先用白开水稀释果汁，再让他们逐渐适应白开水。最好把果汁放在孩子不易看到的地方。

学龄前3–6岁儿童的膳食，应该是从婴幼儿膳食组成逐渐过渡到成年人的膳食组成。

一、食物多样，谷类为主

各种食物所含营养成分不完全相同，任何一种天然食物都不能完全提供人体所必需的全部营养素，因此学龄前儿童必须广泛食用多种食物。其中谷类食物是人体能量的主要来源，可为处在生长发育阶段儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等等多种营养元素。所以学龄前儿童膳食应该以谷类食物为主，并适当注意粗细粮的合理搭配。

二、多吃新鲜蔬菜和水果

蔬菜和水果所含的营养成分不完全相同，不能相互替代。在准备儿童膳食时，应注意将蔬菜切小、切细，以方便儿童咀嚼和吞咽，同时还要注重蔬菜水果的品种、颜色和口味，经常变换以提高儿童多吃蔬菜水果的兴趣。

三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉

鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物蛋白的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋 白中赖氨酸的不足。肉中的铁吸收利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有利于儿童神经系统的发育，动物肝脏含有丰富的维生素A及维生素B2、叶酸等。家长们可以多选择含蛋白质较高而饱和脂肪较低的鱼、禽、兔肉等品种肉类。

四、每天饮奶，常吃大豆及其制品

奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值很高的天然食品。而在孩子刚入园的过渡期，为了弥补饮食不适应而导致的营养跟不上，一些含有多种天然食物和营养成分的营养补充奶，还能有效地丰富孩子膳食结构，维持其营养的均衡。而大豆含丰富的植物优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1 B2等，可避免过多消费肉类带来的不利影响。

五、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料

为保护儿童较敏感的消化系统，避免干扰或影响儿童对食物本身的感知和喜好、预防偏食和挑食的不良饮食习惯，在烹调加工食物时，应尽可能保持食物的原汁原味，让孩子首先品尝和接纳各种食物的自然味道。零食是一日三餐两点以外添加的食物，也是学龄前儿童饮食中的重要内容，应抱着合理选择的态度以补充不足的能量和营养素为主，少喝含糖高的饮料。

六、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长

进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。如果进食量过大而活动量不足时，多余能量就会在体内以脂肪的形式沉积而使体重过度增长，久之发生肥胖；相反若食量不能满足运动能量所需时，则可能引起消瘦。因此，消瘦的儿童则应适当增加食量和油脂的摄入，也可以选择一些营养补充奶合理加餐。而肥胖儿童则应适当控制食量和高油脂食物的摄入并增加活动强度及活动持续时间。

七、不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯

学龄前儿童开始具有一定的独立性活动，模仿能力强，兴趣增加，易出现饮食无规律，零食过多，食物过量等状况。天气变化、疾病或情绪均容易影响消化功能。因 此家长们要特别注意培养其良好的饮食习惯，如定时、定点、定量；自己进食、专心进食、细嚼慢咽；不挑食、不偏食、礼貌就餐等。

八、吃清洁卫生、未变质的食物

食品安全是第一位的，应当选购外观好，没有泥污杂质，没有变色变味并符合国家卫生标准的食物，严把病从口入关，预防食物中毒。