回味家里的味道 美味家常菜的做法

每天在家都无所事事，想起妈妈的家常菜，下面小编就告诉你怎么做~

一、雪耳香菇炒鸡

材料：光鸡半只、香菇（水发后）50克、雪耳（水发后）150克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法：

1、光鸡洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；

2、香菇切条备用；雪耳去除根部，撕开备用；

3、开锅下油，爆香拍蒜，下鸡件大火爆炒片刻，攒少许米酒；

4、加入雪耳和香菇以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。

二、香土豆鱼卷

材料：土豆800克，奶油奶酪125克，红鳟鱼鱼柳8份，法香6汤匙，淡奶油180毫升，水100毫升，牛奶100毫升，柠檬1个，盐3克，白胡椒粉2克。

做法：

1、土豆选取中等大小煮熟，切5mm片，红鳟鱼鱼柳放入盘中，涂上一层淡香葱味奶油奶酪，然后卷成卷；

2、将红鳟鱼卷和熟土豆片放入准备好的可容纳约2L的烤盘模具中待用；

3、柠檬皮擦碎，所有用料放入碗中混合均匀，然后将混合好的调味汁均匀地浇到红鳟鱼卷和土豆片上；

4、烤箱预热至200℃，将烤盘模具放入烤箱中部焗制25分钟即可。

三、豆角肉碎炒墨鱼片

材料：墨鱼200克、猪肉100克、豆角200克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段10克、姜片10克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：

1、墨鱼处理好洗净，切片备用；

2、猪肉洗净剁碎，以盐、生抽、花生油拌匀后炒香备用；

3、豆角去筋洗净，切段飞水备用；

4、开锅下油，爆香拍蒜、葱段和姜片，下墨鱼片翻炒，攒少许米酒，放入豆角和肉碎以及少许生抽继续翻炒，最后调味即成。