健康饮食知识：原来美食也能DIY

其实美食不用羡慕别人的，自己在家也能DIY！

一、薄荷牛肉卷

材料：薄荷50g、越南春卷皮6张、牛肉 50g、朝天椒2枚、蒜1瓣、绿豆芽50g、粉丝10g、青柠1枚、鱼露1汤匙、白砂糖1汤匙。

做法：

1、牛肉切薄片，每片都用刀背拍松。薄荷洗净一半切碎，一半取叶留用。粉丝泡发。朝天椒切片。蒜切末；

2、青柠取汁，加入鱼露、白砂糖、冷开水（2汤匙）、朝天椒片和蒜末调匀成调料汁；

3、大火烧开煮锅中的水，放入牛肉片烫熟；

4、在牛肉汤中放入放入绿豆芽汆烫片刻捞出控干，再放入粉丝，煮熟过凉；

5、将熟牛肉、粉丝、绿豆芽和薄荷碎放入碗中，倒入调料汁拌匀；

6、越南春卷皮放入加入少许白醋的温水中浸泡至回软（约20秒）；

7、将越南春卷皮铺在案板上，在中间排放3片薄荷叶，然后在薄荷叶上放上拌好的馅料，包紧即成。

二、生煎菜肉包

材料：发面团、猪肉馅（100克），娃娃菜（150克）、葱、姜、食用油、盐、料酒、黑芝麻、糖、胡椒粉（各适量）

做法：

1、把肉馅、葱、姜、胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀，制成肉馅。

2、将娃娃菜刀切丝，烧开滚水加入盐油，将娃娃菜丝放入煮锅中飞水。

3、娃娃菜丝煮熟后捞出，挤干水分，与肉馅搅拌均匀。

4、面团擀成圆形面皮，包入内馅。

5、热油，小火煎至金黄色，撒上黑芝麻即可。

三、柠香辣翅

材料：鸡翅5个、柠檬1个、蒜4瓣、香葱5克、老姜3片、朝天椒3个、鱼露10毫升、生抽20毫升、糖5克

做法：

1、鸡翅剁成3截洗净，加生抽腌制20分钟。

2、用刮刀刮出一些长条的柠檬皮丝，朝天椒斜切成段。

3、锅中倒入油，下姜片、朝天椒、蒜爆香，放入鸡翅炒至金黄。

4、将糖和鱼露用少许水调匀，倒入锅中稍微煮收汁，最后放入柠檬皮丝和葱丝拌匀即可。

四、四喜蒸饺

材料：肉馅250克、香菇粒、豌豆仁、胡萝卜末、叉烧肉末、姜末、葱末、澄粉、高汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油各适量

做法：

1、澄粉加开水揉搓成面团，肉馅加姜末、葱末和调味料一起搅拌均匀，放冰箱冷藏。

2、面团揉条切块，包入肉馅，面皮捏成田字形。

3、香菇粒、豌豆末、胡萝卜末、叉烧肉末分别放入四个小口中，蒸熟即可。