古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
黄骨鱼是我很喜欢吃的一种鱼,鱼肉特鲜嫩,少刺,加豆瓣酱与豆腐同焖,就是最好吃的下饭菜。
材料:黄骨鱼两条,豆腐一块。
调料:啤酒一罐,葱一段,蒜四瓣,姜一块,指天椒两个,豆瓣酱两匙,生抽一匙,糖半匙,盐适量。
做法:
1、黄骨鱼洗净,豆腐切大厚片;
2、取一碗,放入豆瓣酱、生抽和糖再调入两匙水搅拌均匀备用;
3、炒锅注入油,放入葱姜蒜和指天椒爆香后,倒入2的酱汁炒香,倒入啤酒;
4、放入黄骨鱼和豆腐,根据情况可再添点水与食材平行即可,根据口味调入适量盐,大火烧开,盖上盖。转中火焖煮15分钟,大火收至汤将没时关火即可。
提示:
1、加了啤酒就不用另外放料酒了,同样可以去腥提鲜;
2、因为调味酱本身已有咸味,鱼和豆腐都很容易吸味,所以后期调味时注意不要把盐放多了。
3、喜
欢更辣的可以把豆瓣酱换成辣豆瓣酱。
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(责任编辑:方毅 美食达人:秋凉)
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