夏季菜谱 夏日女性提倡吃黄鳝

节瓜薏米黄鳝汤是一味适合女性夏天喝的汤。

“广东人煲汤厉害，什么材料都能拿来煲，主要分植物材料和动物材料。”被誉为“岭南汤王”的广东省中医院资深药师佘自强佘自强认为，无论何种材料，都应该做预处理：药材类一定要洗一下，浸泡一段时间，让功效更好地发挥出来；动物材料中除了白肉外，猪骨等血污多的材料都应该先“飞水”，以去除血污和动物异味。

广东人多阴虚，要养阴，用沙虫干煲猪月展。“夏日女性可以多吃黄鳝。”他推荐，节瓜薏米黄鳝汤就是一味适合女性夏天喝的汤。夏天容易掉发，黑豆补肾效果好，可用黑豆首乌煲汤喝。而对付中暑，则可将冬瓜皮与冬瓜籽这两味消暑中药煲在一起，感觉暑热时喝，预防中暑效果好。“夏季一些人容易出现心脏不适。”他指出，可以喝三参养心汤，即到药店购买丹参5克、太子参3克、西洋参5克，与200克猪瘦肉一起煲汤喝，有养心功效。

喝汤的时机也有讲究。“若喝汤佐餐，则在进餐时饮用；若是养生和辅助治疗，则在餐前、餐后2小时或睡前2小时喝汤。”佘自强称。

伏天吃什么解暑不长肉？

伏天湿热，细菌容易滋生，人容易患消化道疾病，容易上火、烦躁。同时，盛夏也是减肥秀身材的好时机。有什么食物既解暑，又能维持苗条好身材的呢？

大蒜杀菌

夏天天气炎热，细菌容易繁殖，吃点大蒜，可以避免得肠炎、痢疾等胃肠道疾病。许多实验表明，大蒜具有很强的抗菌作用，对于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用尤为显著，所以，大蒜在民间有“天然抗菌素”之称。

芒果生津

夏天多吃芒果有益身体，芒果味甘酸，性凉无毒，具有清热生津、解渴利尿、益胃止呕的功能。《食性本草》上载说：“芒果能治夫人经脉不通，丈夫营卫血脉不行。”

绿豆解毒

夏天消暑首先就想到绿豆，可以说绿豆是消暑的夏日之王，绿豆具有解暑和解毒的双重作用，在熬制上有一定区别，要想祛暑可以熬10分钟左右，但是要想解毒则需要将所有绿豆都熬至开花才行。

荷叶清脂

中医认为，荷叶性平，味苦涩。有解暑热、清头目、止血之功效。 现代营养也证明，荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。因此，荷叶粥或荷叶饭是夏天极佳的解暑食物。