世界级美食泰国菜 口味偏重尝尝特色

泰国菜的口味偏重酸、甜、辣，善于搭配各种自然食材和用多种香料调味，但烹调方法比较简单，一般为生食、快炒、油炸、烤焗、炖煮等几种。下面就来体验泰国美食的特色吧~

泰国菜，也算是世界级的美食之一。

1、泰国柠檬

泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。

2、鱼露

鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是像酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒胃口，掩鼻而逃。

3、泰国朝天椒

据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。

4、咖哩酱

以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。另外，柠檬叶和香茅（Lemon-grass）也是泰国菜常用的配料。

再来看看食材之外的美食。

1、蒸红咖喱鱼（Hom-Mok Pla）：用香兰叶或陶碗装盛红咖喱、鱼肉、蔬菜一起蒸，非常美味。

2、咖喱 Kaeng：绿咖喱、红咖喱加上椰奶一起煮，主要食材以肉类为多，比如绿咖喱鸡（Kaeng Kaew Wan Kai）。

3、泰式炒面（Pad Thai）：平民小吃，有的可以加个蛋，有些会用蛋皮做泰式蛋包炒面。

4、烩炒棵条（Rad-nak）：用米粉或泰式棵条（Sen Yai），加上芥蓝菜、洋葱、肉片、蚝油拌炒，看起来有点像烩米粉或烩棵条。

5、柚子沙拉（Yam-Som O）：这道热沙拉将清爽的柚子拌进用椰奶、红咖喱酱、辣椒油、糖混煮的酱料中，加进虾仁或鸡丝，有些餐厅还会再加上烤过的椰丝或碎花生。

6、炒酒鬼（Pad Kee Mao）：这道菜因为味道很辣，可以辣醒宿醉的人，所以被称为“辣酒鬼”。

7、海南鸡饭（Khao Man Kai）：明显的中式料理，泰式海南鸡饭味道很淡，吃时加点蘸酱正好。

8、虾酱饭（Khao Kruk Ka Pi）：在曼谷河边市场极为常见的食物16。海鲜（Seafood）：无论是现烤大头虾、蒸鱼，还是螃蟹料理等，在曼谷都有机会享用，便宜而又新鲜。