减肥抗氧益寿的自制点心 法式松露巧克力

可可点心是很多巧克力爱好者的最爱，特别是女生，可是吃太多又怕发胖，怎么办呢？没关心，今天就和大家分享一道可以有效减肥的可可自制点心——法式松露巧克力，卫生又营养，赶紧一起来试一下吧。

（图：网友雯婷茜子提供）

主要食材：

A巧克力软心材料：纯可可粉150克，鲜奶油100毫升，白砂糖20克（可以再添加10克）

B松露脆皮：可可粉50克

C外层洒的可可粉10克左右 （我按每颗8-10克左右，大概可做20粒松露巧克力）

D温度计、橡皮刮刀。 

（图：网友雯婷茜子提供）

做法：

1、小奶锅中倒入鲜奶油，接着放入砂糖，煮沸后稍微放凉一些。

2、倒入A中的可可粉。

3、不断搅拌均匀，直到可可完全融化。冷却至室温后放入冰箱冷藏两小时至凝固。

4、 接着将凝固的巧克力用小圆勺取出大小相等的小球。（也可以随意捏成不规则的松露模样）

5、此时奶锅中煮少量的水，沸腾后马上关火，将B中的可可粉放入，隔水融化。

（图：网友雯婷茜子提供）

6、因为可可的最佳熔点是35—37度，超过50度的水温很容易导致失去光泽，口感不佳，因此尽量在 操作时用到手试温度或者温度计测量的方法。

7、此时就算隔着玻璃，也能看到可可粉慢慢变成巧克力浆，可以离开水，不断搅拌至完全融化。成功的巧克力浆如图中是带有光泽的。而温度过高的巧克力浆是颗粒状粗糙且发硬的。

8、将所有的软心巧克力球都准备好。

9、一颗颗放入降至30度左右的巧克力浆中，均匀裹上一层。

10、接着将做好的巧克力球放入洒满可可粉的盘中，均匀裹上一层。

11、更简单的办法是放入一个洒满可可粉的小圆筛子，不断晃动，直到所有的可可粉沾满巧克力球即可。 14。一般一天食用一颗即可，剩下的松露巧克力请装入盒子放入冰箱保存。

小贴士：

1、想吃黑巧来保护心脑血管的中老年人一天摄入的优质黑巧不高于10g，一般很小块的量就足够了。由于巧克力的热量非常高，每100g巧克力中就含有5000大卡的热量，这相当于一个大汉堡，所以运动量较少又摄取很多含有脂肪食物的年轻人更要注意巧克力的摄入量。这款黑松露巧克力是100%纯可可粉制作的，只添加了极少量的糖和奶油，尽量保证黑巧克力的原味，松露的大小也控制在8-10克左右，一天一颗足以。

2、对于超市中购买的含有巧克力成分的糕点，家长一定要擦亮眼睛不要让孩子的健康再次被商家忽悠了。看清包装上是否有“代可可脂巧克力”字样。此外，配料表中如有“类可可脂”及“代可可脂”等成分也表明其为代可可脂巧克力。这种巧克力虽在30至35℃以下也能够产生与纯可可脂相似的口感，但细品之下仍难达到纯可可脂巧克力的馥郁气味，而且口感偏甜、较淡，且入口不易融化，最关键的是对身心健康毫无益处。

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