饭菜太咸？营养师教你减盐攻略

食盐过量不光导致高血压，还与胃癌、中风、左心室肥大、肾脏疾病、骨质疏松等密切相关。相关研究显示，盐的摄入量每天减少5克-6克，就能使脑卒中的风险降低24%的，使冠心病风险降低18%。此外，食盐量过多还会出现脸上长雀斑、脱发、皱纹增多等问题。

食盐过量有哪些坏处呢？

1、吃盐多少直接影响血压水平，肥胖和超重者、50岁以上和有家族性高血压的人的血压对食盐更为敏感。盐对血压的直接影响已经被世界公认。

2、盐能破坏胃粘膜的保护膜，胃粘膜的防护能力减弱，会导致胃炎、胃溃疡、胃癌。

广东近七成人每天吃盐超量，导致高血压、心脑血管疾病高发！消息一起，引起一片哗然。“和湖南、湖北、北方人比，我们都算口味清淡了，再少放盐，这菜还怎么做啊！”这让不少负责主勺的师奶们陷入纠结，一边是希望家人少吃盐，身体健康，一边就想让饭菜做得合口味，家人爱吃。如何即能把饭菜做得好吃，又可以少吃盐？

做菜放盐别凭手感、估摸

很多人做菜放盐都是凭手感、估摸，这也是不可取的，很容易放盐过量。按照世界卫生组织指引，人均日摄盐量应少于5克；而中国营养学会按照《中国居民膳食指南》推荐标准，每人每日的食盐摄入量应控制在6克以内。

据介绍，一个啤酒瓶的盖子，去掉那层胶垫，装满盐就正好是6克；省卫生厅和广州市推广发放过控盐勺，那个小的容量就是2克，每天吃盐少于3小勺即可。有专家还支招：现在很多矿泉水、饮料瓶的瓶盖，都削薄了一半，这种瓶盖盛满了，就是4到5克。

赵泳谊特别强调说，如果你的口味能够接受，饮食结构均衡、健康的话，完全可以不需要放6克盐，放3克，甚至不放也可以。因为除了面包、馒头、咸菜、油条、生抽等等都是有（钠）盐的外，我们吃的大多数天然食物中都含有（钠）盐，足以满足身体的需要。

炒菜后放盐好过先放盐

要减少盐的摄入量，家中掌勺人还可以掌握一个技巧就是不要早早放盐，而在起锅时再放盐。如果早早的放盐，盐就可能渗入食物中，吃菜的时候把放的盐都吃到肚子里了，等起锅时放盐的好处就在于盐多数还在菜的汤汁中，一般家庭吃菜都不吃汤汁，这样既能起到调味的作用，又可以少摄入盐。