立秋应景吃饺子 鸡肉小南瓜水饺的做法

立秋，北方讲究贴秋膘儿，就是要吃些肘子、大肉什么的，要是想瘦就吃黄瓜，现在的人都怕胖，恐怕没人愿意再贴肉了吧，可是干吃黄瓜也没味呀，还是折中一下，吃点清淡低脂的吧。今天就和大家分享一道健康美味的饺子——鸡肉南瓜水饺，赶紧一起来看一下吧。

（图：网友秋凉提供）

材料：鸡胸肉一块，嫩南瓜一个，泡发香菇五朵，葱一段，姜一块，包子饺子调味粉适量，生抽一匙，盐，虾油适量。

做法：

合面：

饺子粉500克，水230-250克，（也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的面团，稍醒20-30分钟备用。

饺子馅：

1、香菇用温水加少许糖泡发，挤干水分去蒂切碎备用，葱姜切末备用；

2、嫩南瓜去皮去瓤先擦丝再切碎备用；

3、鸡胸肉剁成泥装盆，分次调入适量泡发香菇的水，将肉馅搅拌均匀，接着放葱姜，调入虾油拌匀；

4、接着调入生抽、包子饺子调味粉、盐拌匀；

5、最后放入冬菇末和南瓜碎拌匀即成饺子馅。

（图：网友秋凉提供）

提示：

鸡胸肉几乎没有脂肪，所以可以适量多调些水搅拌，并多加些油，这样鸡肉会比较嫩。

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