不一样的美味小吃 鱿鱼小丸子的做法

每每在网上看到章鱼小丸子，都会馋的流口水，其实在自己家中也是不难制作的哦，不过今天和大家分享的是不一样的美味小丸子——鱿鱼小丸子，赶紧一起来看一下吧。

（图：网友双双提供）

原料：（一板）

蛋糊：低筋面粉100克，鸡蛋1个，水130克左右，泡打粉3克，盐1克，澄粉15克。

日式照烧酱：生抽：白糖：鱼露：水淀粉=1：1：2：2。

鱿鱼须80克，包头菜50克，胡萝卜50克，海苔碎适量，白芝麻适量，沙拉酱适量。

做法：

（图：网友双双提供）

图1：低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，加入清水和鸡蛋。

图2：用手动打蛋器轻轻搅打至细腻，拿起蛋抽能自由落下，像蜂蜜一样流动的状态，略放置。

图3：鱿鱼须洗净，焯水，切丁；包头菜切碎；胡萝卜切碎。

图4：将蛋液糊装入裱花袋，轻轻挤入模具中，约1/3满。

图5：放入鱿鱼须碎。

图6：放入胡萝卜碎。

图7：放入包菜碎。

图8：将剩余的面糊挤上。

图9：烤箱预热，220度，将模具放入，烘烤20分钟，取出即可。（视自家烤箱温度而定）

（图：网友双双提供）

图11：将模具取出，倒出晾凉。

图12：将日式照烧酱料放入锅内。

图13：开火，将其烧开，边烧边搅动，成粘稠状关火即可。

图14：小丸子上面挤上日式照烧酱、沙拉酱，撒上海苔碎即可

小贴士：

1、面粉过筛，可以防止结疙瘩，面糊搅拌好，静置1小时再用。

2、鱿鱼焯水时放点姜片和花椒，可以去腥。

3、日式照烧酱里面的淀粉和清水勾兑时，淀粉不要加太多，防止熬煮后过于粘稠。熬煮时，边煮边用勺子轻轻搅拌，至黏稠即可。

4、各家烤箱温度会有温差，根据自家烤箱而定。

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